Jak rozpoznać, że ziemniak jest już ugotowany bez szturchania go w celu sprawdzenia miękkości?

Question

2014-12-22 18:15:30 +0000 2014-12-22 18:15:30 +0000

0

Jak rozpoznać, że ziemniak jest już ugotowany bez szturchania go w celu sprawdzenia miękkości?

Nigdy nie udaje mi się ugotować ziemniaków tak jak trzeba, są albo rozgotowane albo niedogotowane. Kiedy wydaje mi się, że są już prawie gotowe, szturcham nożem jeden lub dwa, ale wtedy ten jeden się rozpada i gotuje się szybciej niż inne. Poza tym soki z ziemniaków wylewają się do wody, a tego nie lubię, dlatego gotuję całe ziemniaki, a nie pokrojone w plasterki.

Czy istnieje sposób, aby wiedzieć, że ziemniaki osiągnęły odpowiedni stopień ugotowania bez szturchania ich nożem lub widelcem?

Źródło

amphibient http://cooking.stackexchange.com/users/15114

Odpowiedzi (2)

Pytania pokrewne

11

Po co dodawać sól do wody podczas gotowania makaronu? 162

15

Czy można bezpiecznie jeść ziemniaki, które wyrosły? 100

31

Jak powstrzymać makaron przed przyklejaniem się do siebie? 80

8

Po co czekać, aż woda się zagotuje? 51

12

Robienie (lub zastępowanie) sera ricotta? 15

user31179 http://cooking.stackexchange.com/users/15114 · Answer 1 · 2014-12-23 03:00:05 +0000

1

2014-12-23 03:00:05 +0000

Jeszcze jedna rzecz do rozważenia to fakt, że ziemniaki nadal się gotują po wyjęciu ich z wody. Więc odcedzając je tuż przed ich całkowitym ugotowaniem jest w porządku, jeśli są ugotowane w całości, kiedy je odcedzasz, wtedy będziesz chciał uruchomić je pod zimną wodą na sekundę, aby zszokować je z ciągłego procesu gotowania.

Źródło

user31179 http://cooking.stackexchange.com/users/15114

Neels http://cooking.stackexchange.com/users/15114 · Answer 2 · 2014-12-22 18:32:18 +0000

0

2014-12-22 18:32:18 +0000

Dwie podpowiedzi:

Kolor skórki ziemniaka lekko się rozjaśnia czasami nawet robi się przezroczysta jeśli jest cienka.
Skórka zaczyna się skądś trochę łuszczyć, ponieważ ciepło próbuje z niej uciec!!!

Źródło

Neels http://cooking.stackexchange.com/users/15114