Ugotowana wieprzowina pozostawiona na noc

Question

2015-01-28 23:03:54 +0000 2015-01-28 23:03:54 +0000

0

Ugotowana wieprzowina pozostawiona na noc

Zostawiłem ugotowaną wieprzowinę na noc. Czy to będzie stanowiło zagrożenie? Od dziś rano, kiedy zdaliśmy sobie sprawę, że nie ma jej jeszcze w domu, chłodzimy ją od tego czasu. Zastanawiamy się również, czy przy ponownym ogrzewaniu mięsa, jeśli ogrzejemy je bardzo dobrze, pomoże to w zabiciu istniejących bakterii?

pork

Źródło

Krista Lee http://cooking.stackexchange.com/users/33139

Odpowiedzi (1)

Pytania pokrewne

6

Co odróżnia kiełbasę wieprzową od wieprzowiny mielonej? 16

6

Jak długo mam gotować wieprzowinę (w temperaturze 100° C)? 14

7

Czy sernik można ugotować bez patelni do formowania wiosennego? 13

4

Jak długo należy gotować wieprzowinę, aby pozostała jasnoróżowa? 12

7

Gotowanie wolno pieczonej wieprzowiny na 190F? 11

pandora http://cooking.stackexchange.com/users/33139 · Answer 1 · 2015-01-29 04:18:45 +0000

0

2015-01-29 04:18:45 +0000

W takich okolicznościach, ponieważ ugotowana wieprzowina byłaby pozostawiona na dłuższy okres czasu, bezpieczniej byłoby wyrzucić jej mięso. Nawet jeśli nie widać żadnej widocznej pleśni. Mięso siedziałoby w odpowiednich warunkach termicznych, aby bakterie zaczęły rosnąć, czyli w temperaturze 4-60 stopni Celsjusza.

Chociaż często słyszy się, że ponowne ogrzewanie zabije bakterie, produkcja bakterii, tj. toksyn białkowych, nie może zostać zabita i może spowodować szkody dla zdrowia, jeśli zostaną spożyte. W takich sytuacjach lepiej jest być bezpiecznym niż żałować.

Źródło

pandora http://cooking.stackexchange.com/users/33139