Niedawno zjadłem suszone mięso z białą pleśnią na nim (patrz poniżej), nie wiem czy powinienem być z tym w porządku? Pleśń rozwinęła się na jerky, ponieważ umieściłem je kilka dni wcześniej w wilgotnym środowisku.
Istnieją pewne rodzaje pleśni, które są bezpieczne do spożycia (ser pleśniowy jest częstym przykładem), ale ogólnie rzecz biorąc, nie są. Podczas gdy często możesz być w porządku jedząc trochę, nie ma gwarancji, więc aby być bezpiecznym powinieneś wyrzucić spleśniałe jedzenie, takie jak twój jerky.
Zobacz poradę FDA , na przykład.
Zauważ, że pleśń jest w porządku na niektórych rodzajach wędlin:
twardym salami i suszonych szynkach wiejskich: Stosować. Usunąć pleśń z powierzchni. Jest to normalne, że na tych produktach, które można przechowywać, występuje pleśń na powierzchni.
Ale nie jestem pewien, czy jest to normalne w przypadku wędlin. Dla tych przykładów jest to normalne, a nawet powszechne, że pleśń występuje, ale w przypadku galaretki nie jest to powszechne, więc nie byłbym pewien, czy jest to normalne. (W rzeczy samej, wyrosło tam, kiedy zostawiłeś je w wilgotnym miejscu, więc nie jest to część normalnej produkcji i przechowywania wędlin). Dodatkowo, jerky jest generalnie bardziej włókniste i mniej stałe niż te rzeczy, więc jest więcej potencjału dla pleśni, aby rosnąć wewnątrz, gdzie nie byłbyś w stanie go zmyć.
Twój przykład wygląda na to, że pleśń jest głównie na powierzchni, więc jeśli chcesz zaryzykować, możesz sprawdzić, czy naprawdę uda Ci się ją zmyć.
Usuwanie zewnętrznej muliny z Jerky (Biltong, jak nazywa się to w RPA) jest w porządku. Jem to od 60 lat.
Jeśli jednak naprawdę brzydko pachnie (jak w serze), wyrzuć go.