To w ogóle może być niebezpieczne, ponieważ temperatura ciepłej wody będzie w strefie zagrożenia. Oznacza to, że będziesz trzymać powierzchnię żywności w strefie zagrożenia na czas trwania rozmrażania. Ponieważ nie chcesz trzymać żywności w strefie zagrożenia dłużej niż kilka godzin, a to kumuluje się w całym procesie od lodówki do jedzenia, ten dodatkowy czas może łatwo przenieść cię z bezpiecznego do niebezpiecznego.
Jeśli jest to naprawdę mały kawałek, jak cienki filet, może to zająć tylko 15 minut, więc będzie w porządku, nadal łatwo nie przekroczyć dwóch godzin w strefie zagrożenia. Jeśli jednak jest bardzo duży, to może zacząć być problemem. Można złagodzić to trochę z ciepłą running wody lub cyrkulatora, ale to tylko idzie tak daleko. I w obu przypadkach trzeba być bardzo ostrożnym, aby śledzić i upewnić się, że odszranianie jest wystarczająco szybki.
Chłodna bieżąca woda, z drugiej strony, jest zalecaną metodą. Nadal działa dość szybko, a jeśli żywność wejdzie w strefę zagrożenia, to przynajmniej na jej niskim poziomie, więc nie jest to tak ryzykowne.