Tam gdzie mieszkam nie mam dostępu do pieczywa doskonałej jakości. Czy istnieje sposób na rozgrzanie już upieczonej torebki z francuską kanapką w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą skórkę zewnętrzną? Mgiełka wodna na wierzchu przed pieczeniem, myciem jajek itp.?
Z mojego doświadczenia wynika, że macie 3 możliwości wyboru. Lekko spryskać wodą, olejem lubiącym (oliwka, canola, pestki winogron lub słonecznik, nie warzywa, i wreszcie, mój ulubiony, pędzel na lekko słodkim niesolonym maśle. Rozgrzej do 350 stopni F (podaj lub weź 25 stopni) i nie trzymaj w piekarniku dłużej niż 5-7 minut, w zależności od tego, jak okrągły jest Twój bochenek chleba. Innym pomysłem jest pokrojenie chleba, posmarowanie go lekko niesolonym słodkim masłem i pieczenie przez 1-5 minut w nagrzanym piekarniku 350 stopni F i uważne obserwowanie wszystkiego, co robisz z tymi wszystkimi sugestiami, ponieważ nie chcesz skończyć z grzankami. Powodzenia i zdaję sobie sprawę, że sam bym upiekł własne propozycje zaczynając od mniejszego czasu, powiedzmy najpierw 1 minutę, sprawdź potem dodaj minutę, itp.
IMHO Jeśli chleb nigdy nie był zamrożony, wilgoć z miękiszu przeniknęła do skórki i pozostawiła miękisz w suszarce. Najlepiej więc włożyć go do wilgotnego piekarnika na 5 minut. Wystarczy użyć butelki z aerozolem, aby po włożeniu bochenka do piekarnika o kącie nachylenia 350 stopni rozgnieść boki i plecy. Jeśli jest już pocięty (częściowy bochenek), koniec przykrywam folią.
Jeśli zamroziłeś chleb, to mam szczęście do mikrofalówki 20 lub więcej sekund w zależności od wielkości, a następnie kończę w gorącym piekarniku, aby go posypać.
Jak powiedział mój tata… “Nie kocham chleba, szanuję go”. Nie mogłem się bardziej zgodzić.