Uwielbiam używać czosnku w proszku, ale widzę też, że przepisy wymagają soli czosnkowej. Pomyślałam, że można by po prostu dodać czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej (która oczywiście jest sprzedawana oddzielnie!), a następnie w razie potrzeby po prostu dodać trochę faktycznej soli. Czym to się różni od użycia soli czosnkowej kupowanej w sklepie?
Dzięki!
Pod względem smakowym nie będzie różnicy w wyniku. Należy tylko uważać, aby użyć odpowiedniej proporcji czosnku do soli (generalnie 3 do 1 soli do czosnku w proszku).
Sól czosnkowa składa się z 3 części soli i 1 części czosnku oraz środka zapobiegającego zbrylaniu. Oznacza to, że 1 łyżka soli czosnkowej zawiera ¼ łyżki sproszkowanego czosnku lub 4 do 1 proporcji zastępczej. http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic\_sól
Jakość, rodzaj i świeżość czosnku w proszku zadecyduje o tym, ile użyć. Czosnek twardy w proszku jest tak aromatyczny, że zmieszałbyś go z 5 częściami soli na jedną część czosnku w proszku. Softneck czosnek w proszku jest mieszany 3 do 1. przechowywać kupił czosnek w proszku jest z odmiany softneck i zazwyczaj wysyłane w dużych kadziach z Chin. Im starszy jest proszek, tym słabszy jest jego smak. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed użyciem należy kupić odwodniony czosnek typu hardneck i zmielić (używam niedrogiego młynka do kawy) w małych partiach.