Zawsze robiłam ją na miejscu i gotowałam ją wtedy i tam, ale chciałabym zrobić ją w domu i następnego dnia zabrać na dużą imprezę, a następnie ugotować - czy to zadziała?
Tak, i wydaje mi się, że smakuje lepiej. Kiedy zrobię lasagnę, nie będę w pełni gotował makaronu. Zamiast tego trzymam garnek z wrzącą wodą i zanurzam w nim makaron, aby zmięknąć podczas składania naczynia; makaron jest w wodzie przez mniej niż minutę. Makaron wydaje się wchłaniać więcej sosu, zachowując smak, ale tworząc danie, które nie rozpada się tak łatwo.
Absolutnie, to będzie działać! Możesz trzymać go w lodówce, gotowego do pieczenia, przez kilka dni.
Bardzo dobrze działa również zamrażanie go w tym momencie, rozmrażanie i pieczenie w późniejszym terminie.
Jedynym haczykiem jest to, że czas pieczenia może wymagać nieco dłuższego czasu, ponieważ będziesz pracować z produktem, który jest zimny w lodówce, w przeciwieństwie do świeżo gotowanego.
Ugotowałbym lasagne, a następnego dnia rozgrzałbym go ponownie. Jeśli zmontujesz lasagne, gdy sos(y) jest ciepły(e), okaże się, że makaron zaczyna się zwijać.
Zrobiliśmy to, kiedy pracowałem w restauracji. W połowie ugotowałam makaron i ugotowałam wstępnie warstwę mięsa. Składaliśmy go na zimno i chłodziliśmy w nocy. Gotowanie trwało około 45 minut na 350 f. Najpierw pokryto go folią plastikową, a następnie warstwą folii cynowej. Pomogło to utrzymać wilgoć podczas przechowywania i gotowania. Wydaje się, że smakuje znacznie lepiej.
Moja żona i ja kilka razy robiliśmy lasagnę dla ponad 100 osób. Sposób, w jaki to zrobiliśmy, to zrobienie kilku pełnych patelni produktu, a następnie zamrożenie ich do późniejszego użycia (do dwóch tygodni). Widzieliśmy wielki sukces w jego technice.
Jeśli chodzi o robienie jej jednego dnia, a następnie gotowanie jej następnego (bez zamrażania), to jest to naprawdę dobry sposób, aby to zrobić. Nie czekałbym jednak dłużej niż 48 godzin, ponieważ na tym etapie zaczyna się awaria.
To na pewno zadziała. W rzeczywistości, ponownie podgrzany lasagne może smakować lepiej niż prosto z pieca.
Zeszłej nocy przygotowałem lasagne niegotowane i zostawiłem w lodówce na noc, kiedy poszedłem go ugotować beszamel, który zrobiłem nasączył się niegotowanym lasagne arkuszy, nie zrobię tego błędu ponownie