2015-09-09 21:51:32 +0000 2015-09-09 21:51:32 +0000
3
3

Jeśli nie ugotowany ryż jest moczony przez 2 dni, to czy nadal jest bezpieczny do spożycia (po ugotowaniu)?

Całkowicie zapomniałem, że moczyłem ryż w poniedziałek w nocy. Został on całkowicie zanurzony w wodzie. Zostawiłam go w temperaturze pokojowej. Jeśli ugotuję go teraz, czy będzie bezpieczny do jedzenia?

Odpowiedzi (2)

2
2
2
2015-09-10 10:40:53 +0000

Nie, na pewno nie.

Żywność zazwyczaj nie jest bezpieczna w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Żywność, która jest stabilna na półce (można ją pominąć, nie ma znaczenia jak długo) to ta, z której usunięto niektóre z niezbędnych czynników wzrostu bakterii.

Ryż to żywność, która nie rozwija bakterii, ponieważ nie ma wystarczającej ilości wody, aby utrzymać kolonię. Po dodaniu wody z powrotem, usuwasz dokładnie te okoliczności, które chronią go przed zepsuciem. Z pewnością nie jest to bezpieczne.

Poza tym, “po ugotowaniu” nie ma znaczenia, ponieważ nie można przywrócić niebezpiecznego jedzenia do bezpiecznego stanu, ani przez gotowanie, ani przez nic innego.

0
0
0
2015-09-10 00:11:11 +0000

Hmm, cóż, moczyłem ryż przez dwa dni, chociaż to było w 3% - 5% roztworze soli i w szczelnym (gumowym) pojemniku. Nie mam pojęcia, czy w twoim przypadku wygrały dobre mikroby (to będą bakterie kwasu mlekowego), czy też ryż właśnie się zepsuł.