Zatrzymanie odpływu wody podczas gotowania ryżu

Powiedziałeś, że nie myjesz ryżu. To dlatego to się dzieje.

Woda gotuje się z powodu skrobi. Wiele rodzajów ryżu (w tym ryż brązowy) może być bardzo skrobiowy, a to może spowodować zagotowanie się wody w zależności od ilości wody ryżowej i wielkości patelni (lub kuchenki do gotowania ryżu).

Mycie ryżu pomaga również zapobiec sklejaniu się ziaren, więc i tak chciałbyś to zrobić (chyba, że rzeczywiście próbujesz zrobić lepki ryż).

Mycie ryżu jest bardzo proste; po prostu dodawaj i odcedź zimną wodę, aż woda będzie czysta. Prawdopodobnie będziesz zaskoczony, ile skrobi rzeczywiście zmywa. Jeśli to zrobisz, twoja woda powinna przestać się gotować - niezależnie od temperatury.

Użyj większej patelni, mniej wody i odwróć trochę ogrzewanie.

Użyj jednego ryżu do dwóch wody, gotuj aż bąbelki znajdą się na wierzchu ryżu, załóż pokrywkę, wyłącz ogrzewanie i pozostaw na dziesięć minut.

Po dziesięciu minutach spłucz go widelcem i będziesz miał doskonały ryż.

albo odchylić trochę pokrywę garnka tak, aby część pary mogła się wydostać (obniżając ciśnienie, a tym samym temperaturę), albo (jak sugeruje inna osoba) zmniejszyć nieco ciepło.

Sądzę, że ten problem może być spowodowany różnymi rzeczami, ale pomyślałem, że rozwiązanie, które zadziałało dla mnie, może być warte podzielenia się nim.

Używałem taniej kuchenki do ryżu, najpierw myłem ryż, używając odpowiedniej proporcji wody ryżowej, i nie napełniałem ani nie napełniałem zbytnio kuchenki, ale mimo to zrobiło to bałagan na ladzie.

Zauważyłem, że bałagan nie pochodził z otworu wentylacyjnego, ale że para wodna podnosiła pokrywę, a woda skrobiowa pokrywała obrzeże garnka, kiedy pokrywa opadała, rozpryskiwała wodę - maleńki strumień, ale ciągle się zdarzał, powodując bałagan.

Uznałem, że pokrywa ryżowa nie była wystarczająco ciężka, więc spróbowałem gotować z dużym ciężkim kubkiem odwróconym nad rączką, aby ją obciążyć. Od razu dostałem z otworu wentylacyjnego dobry, silny strumień (czystej) pary, którego wcześniej nie otrzymywałem. Pokrywa już nie grzechotała i nie było żadnego bałaganu, ani kropli.

Od tego czasu zrobiłem to samo kilka razy i nie miałem bałaganu.

Oczywiście, zależy to dokładnie od tego, jak Twoja kuchenka robi bałagan, ale to zadziałało dla mnie, więc może warto spróbować, zwłaszcza jeśli jesteś świadomy, że Twoja pokrywa grzechotała przez całą kucharkę.

Może to być spowodowane przez jakość wody. Z mojego doświadczenia wynika, że woda bezpośrednio ze zmiękczaczaczacza wodę powoduje największą ilość piany. Użycie twardej wody, wody butelkowanej lub wody z filtrem odwróconej osmozy rozwiązało mój problem. Jeśli lubisz myć ryż przed gotowaniem, powinieneś również myć go tylko w tych rodzajach wody. Nie pozwól, aby ryż dotykał wody z zmiękczacza.

Z tego samego powodu trudno jest usunąć resztki mydła z rąk podczas mycia w zmiękczonej wodzie.

Ryż jest podstawą w mojej rodzinie, od kiedy pamiętam, więc mam duże doświadczenie w gotowaniu go na kuchence i na różnych kuchenkach. Zasadniczo (jeśli wiesz, że stosunek wody do ryżu jest prawidłowy) jedynym sposobem na powstrzymanie gotowania ryżu jest albo zmniejszenie ciepła, albo wywrócenie pokrywki do góry nogami pęknięcia.

Niedawno moja córka kupiła kuchenkę do ryżu Tatung Mini i była sfrustrowana, ponieważ gotowała ją za każdym razem, bez względu na to, co robiła, więc “pożyczyłam” ją na jakiś eksperyment i odkryłam, że ta kuchenka jest po prostu bardzo gorąca! Nie mogąc w żaden sposób zredukować ciepła, złamałam pokrywę, która wyleczyła problem z gotowaniem. Po ugotowaniu, ryż ma stanąć na gorąco przez około 15 minut, aby zakończyć, ale ten garnek jest tak gorący, że gorące ustawienie spala go na dnie. Moim rozwiązaniem jest odłączenie wtyczki, gdy tylko ryż się rozgrzeje, a następnie pozostawienie go w stanie spoczynku, gdy skończy się ryż. Robiąc to, za każdym razem otrzymujemy piękny ryż.

Jeśli używasz ekspresu do ryżu, możesz także posypać go sprayem kuchennym, gdy się spieni.

Zazwyczaj dobrze płuczę, a z białym ryżem płukanie jest często wystarczające. Jednak w mojej kuchence do ryżu gotowałem jęczmień i nadal się pienił. Po przeczytaniu tego wątku spryskałam go odrobiną oleju rzepakowego i od razu się zatrzymał. Yay!

Czy nie można zmniejszyć gazu o jedno nacięcie, gdy zacznie się on przelewać?

Jako kolejną opcję można użyć garnka z wyższymi bokami.

Kiedyś zdarzało mi się to również przy użyciu kuchenki do ryżu Aroma 14 filiżanek, ustawieniu brązowego ryżu i zalecanej podwójnej ilości wody na każde 14 filiżanek ryżu. Zgadzam się, z ryżem nie było nic złego - smakował świetnie i nadal smakuje. To, co zrobiłam, zaczęłam wykładać spód i boki patelni sprayem kuchennym przed rozpoczęciem. Nie ma potrzeby przesadzać - wystarczy kilka krótkich sprayów. Niespodziewanie rozwiązałem ten problem, oprócz tego, że patelnia była łatwiejsza w czyszczeniu, co jest problemem, który starałem się rozwiązać.

Gotuję dużo ryżu i niezależnie od tego, czy robię brązowy czy biały ryż, formuła jest w zasadzie taka sama. Nie mam kuchenki do gotowania ryżu, więc muszę robić wszystko na kuchence. Do każdej ilości ryżu wkładam tylko tyle wody, aby mój palec wskazujący dotykał wierzchołka ryżu, a woda była na mojej pierwszej goleni. Zagotowuję wodę na wysokim ogniu, a następnie, gdy tylko zaczyna się gotować, przekręcam piec w dół do dołu. Mam kuchenkę elektryczną, w której element jest stały, więc dobrze zatrzymuje ciepło. Moje rozwiązanie polega na częściowym odsunięciu garnka od elementu, dzięki czemu nie nagrzewa się on tak intensywnie, gdy powinien być na dole.

Garnek, którego używam, ma również otwór, przez który wydostaje się para, więc można to zasymulować za pomocą sztyletu lub patyczka, które go otwierają. Biały ryż jest zazwyczaj robiony w około 10-15 minut, brązowy trochę dłużej.

Zasadniczo głównym kluczem jest szybsze obniżenie temperatury w piecu.

Jak uchronić kuchenkę do gotowania ryżu przed wrzeniem https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk lub trzymać mokry ręcznik papierowy nad odpowietrznikiem lub umieścić drewniany patyk lub sznurek w poprzek pojemnika

Ryż zwykle gotuję w kuchence mikrofalowej, którą umieszczam w szerszej szklanej misce. W ten sposób, gdy woda nieuchronnie przelewa się do szklanej miski, zostaje ona złapana i nie robi bałaganu.

Spróbuj zanurzyć brzeg patelni w maśle.

Dla garnka położyć drewnianą łyżkę na wierzchu to zatrzymać go od dobrze wszystko z wrzenia na faktycznie jego bardzo proste i łatwe spróbuj to będziesz zdumiony

Właśnie obejrzałem film na YouTube, w którym mówiło się, że należy pędzić lub spryskiwać linię oleju powyżej poziomu wody i nie będzie się ona gotować. Mam kuchenkę Black and Decker Rice, i jest więcej skarg na tę kuchenkę pieniącą się przez otwór wentylacyjny, a następnie rozpylającą skrobiowe śmieci po całym blacie i podłodze… więc jestem pewien, że nie wszystkie kuchenki do ryżu są równe. Próbowałam również po prostu skropić trochę oliwy z oliwek, kiedy ryż zaczyna to robić w moim garnku i to pomaga… nie zawsze, ale trochę.

I może być pomocne, aby nieco zmniejszyć ilość wody, nieco zmniejszyć temperaturę gotowania po osiągnięciu wrzenia i zwiększyć rozmiar garnka, jeśli używasz metody “stovetop”.

Cóż, po kilku próbach doszedłem do wniosku, że nie możemy pozbyć się baniek. Ale jest praca dookoła. Użyć perforowanej płyty na górze naczynia. gotować w dwóch etapach, tzn. najpierw 5 minut na pełnej mocy, a następnie 15 minut z połową mocy. Mógłbym od razu podawać te dane w mojej mikrofalówce i tyle. Ryż dobrze się gotował bez nadzoru. Oczywiście użycie głębokiego naczynia i mycie ryżu też ładnie pomaga.

Dodaj trochę octu, żeby ryż się nie spienił.