Oliwa z oliwek extra vergine jest produktem o długiej żywotności (rok do następnego sezonu będzie produkował następną generację produktów) i jest przechowywana w temperaturze otoczenia, o ile nie jest narażona na działanie światła i ciepła.
Ocet balsamiczny Modena Tradycyjny Ocet balsamiczny jest produktem o bardzo długiej żywotności, wynikającej z długotrwałego procesu zachodzącego przez lata, również w temperaturze otoczenia.
Mieszanie ich nie zmieni ich zimnej świeżości, więc nie ma potrzeby używania lodówki.