Tag: baking x109

W wielu przepisach, głównie deserowych, sugeruje się zastąpienie oleju sosem jabłkowym w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu. Ale dlaczego sok jabłko...

• 54
• substitutions
• baking
• food-science
• oil
• fats

Jakiś czas temu upiekłam ciasto (dokładnie Sachertorte). Smak i konsystencja były dobre, więc mój przepis jest w porządku. Moim największym problemem...

• 48
• baking
• cake

Zarówno drożdże, jak i proszek do pieczenia służą do gazowego napełniania ciasta, sprawiają, że staje się ono miękkie i puszyste. Używanie drożdży jes...

• 42
• baking
• yeast
• baking-powder

Czyściłam moją szafkę z przyprawami i w głębi pleców znalazłam dwie paczki (np. sześć kopert) aktywnych drożdży suszonych Red Star, które wygasły w mar...

• 39
• baking
• yeast

Zanurzam się w świecie robienia pizzy od podstaw i chciałabym systematycznie podchodzić do możliwych błędów, które mogłabym popełnić w odniesieniu do c...

• 36
• baking
• dough
• pizza
• kneading

Używane przeze mnie receptury pieczenia określają wiele rodzajów cukru, np. cukier puder, surowy, biały, miękki itp. Generalnie zawsze używam tylko cu...

• 32
• substitutions
• baking
• sugar

Podczas robienia focaccia dzisiaj po południu, moja żona powiedziała, "upewnij się, że dom jest 'ciepły'; będzie dobrze." Godzinę później, bez wstawani...

• 30
• baking
• bread
• dough

Czy w przypadku owijania jedzenia folią aluminiową do grillowania lub pieczenia albo robienia torebki na parę robi się jakąś różnicę, czy włożysz błysz...

• 26
• baking
• grilling
• aluminum-foil
• foil-cooking

Nigdy nie widziałam niczego, co łączy drożdże i proszek do pieczenia. Jaki jest tego powód? Czy np. babeczki nie powinny stać się jeszcze bardziej pusz...

• 25
• baking
• yeast
• baking-powder

Czy są jakieś ogólne zasady, których należy przestrzegać przy wyborze pomiędzy piecem z wentylatorem a piecem do gotowania czegoś w piekarniku? Jaki wp...

• 25
• baking
• oven
• convection