Tag: bread x47

Mam książkę z kilkoma przepisami na chleb, które wymagają 1-2 łyżek stołowych mleka w proszku. Nie jest to coś, czego zwykle używam i zastanawiałam się...

• 20
• substitutions
• bread
• milk

Zrobiłam chleb, który wymagał 1kg mąki i 700ml wody. To jest 70% nawodnienia. Problem polegał na tym, że ciasto zostało całkowicie przemoczone, więc w...

• 17
• bread

Jestem nowicjuszem w wypieku chleba i nabyłem ogromną ilość uniwersalnej mąki. Jeśli będę stosował typowy przepis na chleb, na przykład jeden (http:...

• 17
• baking
• flour
• bread

Czy jest to wysoki stopień nawilżenia? Minimalne ugniatanie? Mąka wysokobiałkowa utrzymująca nawodnienie?...

• 16
• baking
• bread

Szczególnie w chlebach pszennych i ziemniaczanych, jaki jest cel dodawania oleju lub masła do ciasta? Zawsze zakładałem, że jest to tylko dla smaku, a...

• 15
• bread
• oil
• dough
• butter
• chemistry

Czy tostowanie chleba zmienia ilość kalorii w chlebie? To znaczy, czy kromka tosta ma więcej kalorii niż kromka chleba? Wiem, że w procesie tostowania...

• 15
• bread
• nutrient-composition
• calories
• toasting

Niedawno zacząłem robić chleb (do mojej szóstej partii). Wszystko co staram się zrobić to zrobić super miękki, zwykły, biały chleb/kuszki. Za każdym r...

• 14
• bread

Ostatnio założyłem kulturę zakwasu (używając równych części wody i mąki orkiszowej) i użyłem jej w przepisie na chleb na zakwasie, który otrzymałem z...

• 13
• bread
• dough
• sourdough

Kupiłem wypiekacz chleba lata temu i jestem zadowolony z chleba, który z nim robię. Byłem w sklepie z artykułami do gotowania i zobaczyłem Ulepszacz Ch...

• 12
• bread

Próbowałem wyhodować swój własny zakwas; poszedłem "czystą" metodą, z 50g mąki z twardej gryki z lokalnego młyna i wody. Nakarmiłam ją raz i po kilku d...

• 12
• dough
• bread
• sourdough
• starter