Zanurzam się w świecie robienia pizzy od podstaw i chciałabym systematycznie podchodzić do możliwych błędów, które mogłabym popełnić w odniesieniu do c...
Podczas robienia focaccia dzisiaj po południu, moja żona powiedziała, "upewnij się, że dom jest 'ciepły'; będzie dobrze." Godzinę później, bez wstawani...
Robiłam ciasto do pizzy i w przepisie jest napisane, że należy używać "dobrej jakości mąki", ale nie jestem pewna co to oznacza? Czy istnieją różnice w...
Jeśli pozwolisz, aby ciasto rosło, przepis zawsze prosi o przykrycie. Lata temu czytałem, że należy przykryć je mokrym ręcznikiem. Obecnie widzę coraz...
Mam problem z moim ciastem pizzy. Zaczynam je kształtować, ale trochę trudno jest sprawić, żeby było większe i cieńsze, bo ciasto wraca do swojej pierw...
Tu w Australii jest zima i trudno mi znaleźć ciepłe miejsce do wyrabiania ciasta chlebowego. To, co robię, to wkładanie ciasta do piekarnika (nie włącz...
Oczywiście najlepszą praktyką przy rozmrażaniu jest pozostawienie ciasta na blacie lub w lodówce na noc, a następnie pozostawienie go do wyrośnięcia pr...
Często kupuję świeżo przygotowaną masę z meksykańskich targów, aby zrobić tamales i poczwarki. Meksykańscy autorzy książki kucharskiej podkreślają uzys...
Szczególnie w chlebach pszennych i ziemniaczanych, jaki jest cel dodawania oleju lub masła do ciasta? Zawsze zakładałem, że jest to tylko dla smaku, a...
Ostatnio założyłem kulturę zakwasu (używając równych części wody i mąki orkiszowej) i użyłem jej w przepisie na chleb na zakwasie, który otrzymałem z...