Gotowanie x1237

Mam w Brazylii kumpla od długopisu (czy nadal jest to kumpel od długopisu, jeśli wysyłamy maile? w każdym razie...) i wiedząc, że lubię orzechy, wysłał...

• 11
• food-safety
• nuts
• cashews

Kilka tygodni temu kupiłam trochę świeżego kurczaka i natychmiast go zamroziłam. Dziś wyjąłem go i włożyłem do wrzącej wody, żeby zacząć robić zupę. Za...

• 11
• food-safety
• chicken
• smell

Wielu producentów oferuje obecnie noże kuchenne z ostrzami ze stali Damaszku w cenie premium. Poza tym, że wyglądają fajnie, czy takie noże mają lepsz...

• 11
• equipment
• knives

Więc właśnie upiekłem całego kurczaka i skończyłem rzeźbić tusze dzisiaj. Odkryłem sporo zakrzepłej czerwonej materii wokół wielu stawów i kości. Wyglą...

• 11
• food-safety
• chicken

Mam przepis, który wymaga 2 ząbki czosnku, ale wszystko co mam to czosnek mielony. Ile czosnku mielonego używam na ząbek?...

• 11
• substitutions
• garlic

Jeśli przepis wymaga tamari, czy mogę użyć zwykłego sosu sojowego? Czy w przypadku stosowania jednego do drugiego, jaki wpływ będzie to miało na przepi...

• 11
• substitutions
• asian-cuisine
• soy

Dokładniej, jeśli pracuję z pastą startową, która wymaga dodania mleka kokosowego, co byłoby dobrym substytutem?...

• 11
• substitutions
• curry
• coconut

Trudno mi stwierdzić, czy moja kantalupa jest dojrzała (bez otwierania jej i próbowania). Jakieś sugestie?...

• 11
• fruit
• ripe
• ingredient-selection

Jaką konsystencję powinien mieć świeży omułek? Czy omułki piżmowe oznaczają, że są złe? Co powoduje tę konsystencję: gotowanie czy jakość omułków?...

• 11
• mussels

Lubię używać mojej żeliwnej patelni, ale jak mogę zminimalizować ilość jedzenia, które przykleja się do niej podczas gotowania? Po oczyszczeniu nakłada...

• 11
• equipment
• frying
• cast-iron
• skillet