2012-05-01 01:02:07 +0000 2012-05-01 01:02:07 +0000
8
8

Jak mogę przygotować pozostałą część Stir Fry'a do lodówki?

Lubię robić Stir Fry'a i kilka razy próbowałam zrobić dwa posiłki warte dwa, więc mogę schłodzić połowę i zabrać go do pracy, ale jak dotąd każda próba była sub-bar. Jest to wegetariańskie Stir Fry i używam różnych sosów (większość z nich to sos sojowy) i odrobina oleju roślinnego.

Problemem jest głównie sos; nie mogę go chyba odsączyć, więc odkłada się na dnie i robi się paskudnie, a przynajmniej następnego dnia bardzo mocno pachnie. Nie mogę bardzo dobrze odsączyć płynu z dna mojego woka i nawet po oddzieleniu porcji do schłodzenia nie mogę go całkiem odsączyć; sos jest tam, ale tylko na tyle gruby, aby go nie odsączyć.

Czy jest coś, co mogę zrobić, aby właściwie odsączyć nadmiar sosu, czy też jest jakaś metoda, której mogę użyć, aby upewnić się, że dodatkowa porcja jest jadalna, przynajmniej przez jeden dzień? Wiem, że nie będzie on w połowie tak dobry, ale jest całkowicie niejadalny po nocy w lodówce.
Źródło

Odpowiedzi (3)

9
9
9
2012-05-01 01:21:29 +0000

Cały czas mieszam i robię to samo, co ty. Zrobiłabym ekstra, wystarczyłoby na 2-3 posiłki.

Aby warzywa nie stały się zbyt papkowate w lodówce, robię to gotując mieszadło około 75%(upewniam się, że jeśli to robię to najpierw mięso jest w pełni ugotowane) a następnie wyjmuję porcję, którą zamierzam schłodzić. To pozwala mi albo skończyć gotowanie w mikrofalówce, jeśli zabieram je do pracy, albo nagrzać je w kuchence, jeśli zostaję w domu.

Również ponieważ biorę porcje z górnej części mieszadła, jest mniej sosu, w którym będą namaczać się warzywa, co powinno rozwiązać problem zbyt dużej ilości sosu.

Kolejną rzeczą, o której powinieneś pamiętać jest to, że rodzaje warzyw, których używasz robią dużą różnicę. Jeżeli ty wybierasz wszystkie warzywa które zamieniają naprawdę miękkiego gdy gotować (cebula, squash, papryka) wtedy nagrzewający mieszać używać te warzywa no będzie tak niesmaczny. Sztuczka jest używać różnych teksturowanych warzyw.

Również nie chcę powiedzieć oczywisty ale jeżeli twój problem jest twój sosem, ty kiedykolwiek próbowałeś używać inny(lżejszy) przepis sosu?
Źródło
0
0
0
2017-02-19 02:54:25 +0000

Zaczynam używać woka do gotowania i zauważam też nadmiar wilgoci po pierwszym gotowaniu. Możliwe, że na początku dodajesz do tego dużo oleju i sosu sojowego. Ponadto, jeśli ugotowałeś ryż, który nie został dodany do woka podczas pierwszego gotowania, możesz spróbować dodać ugotowany ryż do dania na wynos rano. Ryż wchłonie część nadmiaru wilgoci i aromatu (o ile smak jest jeszcze pożądany następnego dnia).
Źródło
0
0
0
2017-02-19 12:53:47 +0000

Odpowiedź prawdopodobnie zależy od tego, jak będziecie rozgrzewać frytki.

W sytuacji “take to work”, szanse są takie, że będzie to mikrofalówka. W takim przypadku, najpierw kładę do pojemnika łóżko z ryżem, a następnie smażę na nim.

Sos wsiąknie w ryż, pomagając wysuszyć niektóre warzywa, co z kolei spowalnia ich ogrzewanie w mikrofalówce.
Źródło