Standardowa miara kubka na ryż to jeden raz (długi o dźwięk) ~180 ml, co w pewnym momencie było oparte na opinii japońskiego rządu na temat tego, ile surowego ryżu przeciętny człowiek spożyłby. 1 koku to 1000 x 1 sztuka, co oznacza, że typowa osoba spożyłaby prawie jedną sztukę na jeden posiłek. Ale prawdopodobnie zostałoby to określone w okresie, w którym większość ludzi prowadziła życie rolnicze i być może miałaby ograniczony dostęp do szerokiej gamy warzyw, mięsa i ryb. Mogliby potrzebować dużo kalorii z węglowodanów, takich jak ryż, tylko po to, by utrzymać wagę w wymagającym fizycznie trybie życia.
W praktyce okazuje się, że kiedy mam ryż, jem dużo więcej dodatków, więc jestem więcej niż zadowolony z około jednej japońskiej miski ryżu, która średnio zajmuje tylko około 180 ml gotowanego ryżu (~90 ml surowego ryżu) do napełnienia. Inni Amerykanie, którzy nie uważają ryżu za ważną część posiłku, mogą znaleźć jeszcze mniej ryżu odpowiednio wypełnionego.
Ale w większości krajów, ilość podawanego ryżu zależy w rzeczywistości dość dużo od tego, jakie jedzenie jest podawane. Jeśli podawane jest curry lub coś w rodzaju jednopłytowego posiłku, np. donburimono, prawdopodobnie podawana jest większa ilość gotowanego ryżu (potencjalnie do 360 ml gotowanego180 ml na surowo). Jeśli podaje się kilka dań głównych lub jedno duże danie i kilka dodatków, ta mała miska ryżowa o pojemności 180 ml byłaby bardziej typowa. Jeśli chodzi o mnie, to mam tendencję do podawania mojej niewielkiej ilości w porównaniu z resztą mojej rodziny, ale szacując ilość ryżu na kolację zakładam około 90ml na osobę, lub trochę więcej, jeśli martwię się o dużych konsumentów.
(Przepraszam za niestosowanie pomiarów wagi dla tych, którzy wolą, moja kuchenka do gotowania ryżu jest przystosowana do pomiaru objętości).