Oprócz termometru można skorzystać z metody “dotykowej”, która zajmuje trochę przyzwyczajenia i jest trudna do wyjaśnienia za pomocą tekstu:
Dotknij końcówką palca pierścieniowego kciuka. Następnie palcem wskazującym na drugiej ręce dotknij mięsistą część między kciukiem i palcem wskazującym na ręce, która ma palec pierścieniowy i kciuk dotykowy. Mięsisty kawałek powinien być bardziej jędrny niż miękki, chodzi o to, jak w mięsie powinien być średnio twardy. Jeśli Twój burger z indykiem czuje się tak samo, powinno się to zrobić.
Podobnie jak w przypadku innych rodzajów potraw z użyciem tej metody:
-Hand open loose = rzadki
-index finger to thumb = średnio rzadki
-middle finger to thumb = średni
-ring finger to thumb = średni dobrze
-little finger to thumb = dobrze zrobione (aka “shoe leather”)
Zauważ, że dla niektórych osób może być bardzo mała różnica w jędrności zmian mięśni podczas przełączania palców, więc jest to coś, co naprawdę głównie przychodzi z doświadczeniem dla większości osób korzystających z “metody dotykowej”.
To jest tylko dla indywidualnych kutsburgerów itp. Pieczenie i całe ptaki wymagają termometru.