Dlaczego ryba nie jest uważana za mięso?
Podczas czytania wątek o gotowaniu , do głowy wpadło mi stare pytanie: Jestem Azjatą i nie miałem problemów z daniami zarówno z mięsem jak i “rybą”. Ale niektórzy z moich starszych niemieckich przyjaciół mówią, że mięso i “ryba” nie pasują.
Dlaczego ryba nie jest uważana za mięso? I jaki gatunek jest uważany za “rybę”?
Kilka myśli na ten temat:
Kiedy byłem dzieckiem, myślałem, że każde stworzenie, które ma tkankę mięśniową, ma mięso. Ryby (te zwierzęta, które pływają w wodzie i mają płetwy jak Nemo czy twoja złota rybka) włącznie.
Moja przyjaciółka nazywa siebie wegetarianką. Myślałem, że wegetarianinem jest ktoś, kto nie je mięsa lub bardziej wyraźnie: Ktoś, kto unika dań, które zawierają części czegoś, co ma centralny układ nerwowy lub jest nazywane “zwierzęcym”. Ale ona je ryby. Inny przypadek: W Wielki Piątek (lub w ogóle w piątek?!) niektórzy chrześcijanie w Niemczech (lub gdziekolwiek indziej) jedzą “wegetariańskie” potrawy - ale z rybami włącznie.
Wtedy usłyszałem o biblijnej historii: Bóg nienawidził ludzi, ale lubił Noego, Noe zbudował łuk, uratował siebie, swoją rodzinę i niektóre zwierzęta, a Bóg sprawił, że padało aż wszystko utonęło. Jedyny gatunek, który nie utonął… ryba. A co z krewetkami, jeżowcami, ogórkami morskimi, kałamarnicami, małżami, skorupiakami (unikam używania “skorupiaków” ;D), …? Nazywa się je również “rybami”. Nie sądzę, by Biblia odnosiła się do tych rodzajów… ryb. Tekstura tych ryb w porównaniu z prawdziwymi rybami jest zupełnie inna.
Po kilku googlach znalazłem na forum kilku “naukowców od żywienia”, którzy twierdzą, że ryby nie są ssakami i dlatego nie mają “mięsa”. Ale wtedy doszedłbym do wniosku, że drób i gady nie miałyby “mięsa”. Inni twierdzili “naukowcy”, że tylko zwierzęta z czerwonym mięsem miałyby mięso. Nie, wtedy istniałoby mięso wielorybów, tuńczyków, kaczek i wołowiny, ale nie byłoby mięsa kurczaka, indyka, wieprzowiny, …
Wzajemną własnością prawdziwych ryb, krewetek, jeżowców, ogórków morskich, kalmarów, małży, skorupiaków jest zdolność do przebywania przez jakiś czas w wodzie (morskiej, jeziornej, rzecznej lub basenowej) i zdolność do rozmnażania się poprzez składanie (?) jaj. A co z wężami morskimi, meduzami, płucami, wielorybami, delfinami, fokami, żabami, żółwiami i innymi zwierzętami, które na jakiś czas przechodzą z wody na ląd i odwrotnie?