How to tell When Corn is Done With Boiling

To zależy od kukurydzy.

Zjedz trochę surowego… Zwróć uwagę na smak skrobiowy (jeszcze pyszny, tylko skrobiowy)

To, co chcesz zrobić, to zagotować go na tyle, żeby wypędzić smak skrobiowy.

Dostałbym 3 kolby, połamałbym je na pół i wyciągał co minutę.

Następnie zrób test smakowy.

Zdejmowanie łuski jest w porządku. Zazwyczaj można wykryć zmianę koloru, gdy jest już prawie gotowe. Biała kukurydza stanie się lekko żółta, a żółta zmieni się w jaskrawo ciemnożółtą.

Najłatwiej jest po prostu ustawić zegar. Czasy gotowania wahają się od 1 - 10 minut.

1 minuta = nadal ma ugryziony (lekko chrupiący) 10 minut = miękki bez prawie żadnego ugryzienia.

To zależy od twojej definicji zrobione. Moja propozycja to standaryzacja metody, a następnie ustalenie, ile minut chcesz. Używam już wrzącej wody z maksymalnie rozwiniętym płomieniem i dużą ilością soli, usuwam łuskę i jedwab i stwierdzam, że 90 sekund jest mniej więcej w porządku. Może się okazać, że chcesz 2 lub nawet 4 minuty. Upewnij się i użyj na tyle dużego garnka, że woda nie ostygnie za bardzo, gdy dodasz kukurydzę.

Zawsze chowam swoją kukurydzę tuż przed gotowaniem. Nigdy nie kupuj gotowanej kukurydzy, ponieważ traci ona swoją świeżość siedząc tam w plastiku. Doprowadzam wodę do wrzenia, ale zamiast soli, której używasz do większości warzyw, używam około łyżki stołowej cukru. To pomaga dodać kukurydzy słodyczy. Kukurydzę wkładam do środka i gotuję na średnim wrzątku przez około 8 minut. Tuż przed tym kukurydza zmienia kolor na głębszy żółty.

Moja metoda polega na doprowadzeniu garnka do wrzenia, dodaniu kukurydzy i odczekaniu 5 minut. Używam zepsutej kukurydzy, pomyślałbym, że praca z ugotowaną, nie zepsutą kukurydzą byłaby nieporządna. Używam tylko słodkiej 2-tonowej kukurydzy, więc możliwe, że cała żółta kukurydza będzie potrzebowała więcej czasu.

Wrzucam kukurydzę i wkładam łuski (nie jedwabne) do dużego garnka i dodaję zimną wodę tylko do górnej części łusek. Kładziemy na to kukurydzę i parzymy przez 15 minut na średnim ogniu. Nigdy nie zagotuje się i nie doda cukru - kukurydza jest wystarczająco słodka.

Zakładając, że mówisz o kukurydzy na kolbie… inna metoda.

Shuck the corn. Zagotować osoloną wodę. Dodaj uszy do wrzącej wody, przykryj. Wróć do wrzenia, wyłącz ogrzewanie. Odczekaj 5 minut. Podawaj. Pozostałe uszy można pozostawić w wodzie do 10 minut, nie stając się twardymi.

Hmmm, teraz jestem zaskoczony. Zawsze gotuję swoje kukurydziane łuski 15-20 minut. Muszę spróbować krótszego czasu, podobno!

Edit: Powiem jednak, że biorąc pod uwagę kukurydzę, której używam, jest ona nadal chrupiąca po tak długim gotowaniu.

Zostawiam łuskę i jedwab na i gotować przez 15-20 minut, łuska oczywiście spowalnia czas gotowania. Następnie odsączam i usuwam łuskę i jedwab do podania - choć potrzebne są azbestowe dłonie.

Alternatywnie, usuwam łuskę i jedwab, na każdą kolbę wcieram masło i zawijam w papier do pieczenia - przekręcając końcówki, aby utrzymać w parze i masło. Następnie gotuj w kuchence mikrofalowej na haju przez 5-10 minut, plus lub minus, w zależności od tego, jak “zrobiona” jest twoja kukurydza i ile kolb robisz w partii. Masło rozpływa się i wilgoć w kukurydzy doskonale je parzy.

1. połóż garnek na piecu, aby się zagotował.
2. wyjdź do ogrodu i zbierz kukurydzę
3. wyjmij łuski i jedwabie
4. do wrzącej wody
5. możesz stwierdzić, kiedy to się stanie, po tym jak szybko wyschnie, gdy wyjmiesz z wody kolbę (z kleszczami). Ugotowane kolby to gorące kolby, które w ciągu zaledwie kilku sekund wyschną na parze. Nie powinno się gotować świeżej kukurydzy dłużej niż 5 minut. Kiedy już nauczysz się wyglądu gotowanej kolby, nie będziesz już potrzebował zegara. Jest też zmiana koloru, którą można nauczyć się rozpoznawać.
6. Masło, sól, pieprz, jedzenie

Nie gotuj więcej niż jednej lub dwóch osób naraz - i tak trudno jest dostać garnek, który i tak wytrzyma więcej, a oni gotują tak szybko, że lepiej po prostu wstać i ugotować kolejną partię. Nie wylewaj wody, dopóki nie skończy ci się kukurydza lub wszyscy są pełni.