Tag: baking x109

W wielu przepisach, głównie deserowych, sugeruje się zastąpienie oleju sosem jabłkowym w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu. Ale dlaczego sok jabłko...

• 54
• substitutions
• baking
• food-science
• oil
• fats

Jakiś czas temu upiekłam ciasto (dokładnie Sachertorte). Smak i konsystencja były dobre, więc mój przepis jest w porządku. Moim największym problemem...

• 48
• baking
• cake

Zarówno drożdże, jak i proszek do pieczenia służą do gazowego napełniania ciasta, sprawiają, że staje się ono miękkie i puszyste. Używanie drożdży jes...

• 42
• baking
• yeast
• baking-powder

Czyściłam moją szafkę z przyprawami i w głębi pleców znalazłam dwie paczki (np. sześć kopert) aktywnych drożdży suszonych Red Star, które wygasły w mar...

• 39
• baking
• yeast

Zanurzam się w świecie robienia pizzy od podstaw i chciałabym systematycznie podchodzić do możliwych błędów, które mogłabym popełnić w odniesieniu do c...

• 36
• baking
• dough
• pizza
• kneading

Używane przeze mnie receptury pieczenia określają wiele rodzajów cukru, np. cukier puder, surowy, biały, miękki itp. Generalnie zawsze używam tylko cu...

• 32
• substitutions
• baking
• sugar

Podczas robienia focaccia dzisiaj po południu, moja żona powiedziała, "upewnij się, że dom jest 'ciepły'; będzie dobrze." Godzinę później, bez wstawani...

• 30
• baking
• bread
• dough

Czy w przypadku owijania jedzenia folią aluminiową do grillowania lub pieczenia albo robienia torebki na parę robi się jakąś różnicę, czy włożysz błysz...

• 26
• baking
• grilling
• aluminum-foil
• foil-cooking

Czy są jakieś ogólne zasady, których należy przestrzegać przy wyborze pomiędzy piecem z wentylatorem a piecem do gotowania czegoś w piekarniku? Jaki wp...

• 25
• baking
• oven
• convection

Nigdy nie widziałam niczego, co łączy drożdże i proszek do pieczenia. Jaki jest tego powód? Czy np. babeczki nie powinny stać się jeszcze bardziej pusz...

• 25
• baking
• yeast
• baking-powder

Szukam piekarnika i chciałam wiedzieć, czy istnieje jakaś różnica między piekarnikiem gazowym a elektrycznym, jeśli chodzi o pieczenie takich rzeczy, j...

• 25
• baking
• equipment
• shopping
• oven

Tu w Australii jest zima i trudno mi znaleźć ciepłe miejsce do wyrabiania ciasta chlebowego. To, co robię, to wkładanie ciasta do piekarnika (nie włącz...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Robię chleb już od jakiegoś czasu, ale nigdy nie mogę sprawić, by rósł wystarczająco szybko. Chleb wychodzi naprawdę gęsty, więc nie jest zbyt przydatn...

• 22
• baking
• bread

Często przepis wymaga przykrycia dania podczas pieczenia. Rozumiem, że to może pomóc w wychwyceniu pary. Skąd wiadomo, kiedy trzeba przykryć danie fol...

• 22
• baking
• roasting

Jak sprawić, aby skórka bagietki itp. okazała się ładna złoto-brązowa podczas pieczenia?...

• 21
• baking
• bread
• crust

Widzę to w przepisach na pieczenie, ale nigdy nie byłam całkiem pewna różnicy między mieszaniem a "składaniem"....

• 21
• baking

Mam amerykański przepis na ciasto, który zawiera "cukier granulowany", czy byłby to cukier puder brytyjski? Czy jest to cukier puder na etap, na którym...

• 20
• baking
• sugar
• language

Czy ktoś ma metodę niezawodną dla Yorkshire Puddings? Dzięki przepisowi, który posiadam, nigdy nie wydają się one prawidłowo rosnąć....

• 20
• baking
• yorkshire-puddings

Niektóre przepisy mówią, że należy używać masła lub margaryny, inne, że należy używać masła, a jeszcze inne, że należy używać margaryny. Moje pytanie b...

• 19
• baking
• substitutions
• butter
• fats

Odkryłam, że za każdym razem, gdy robię babeczki (lub babeczki, chleb kukurydziany i hot-dogi itp.), papierowa wkładka przykleja się do gotowej babeczk...

• 19
• baking
• cupcakes

Chcę upiec ciasto z mieszanki kupionej w sklepie. Mieszanka zawiera już mąkę, sodę, wanilinę, inne drobne składniki. Instrukcja mówi, że muszę dodać ma...

• 19
• substitutions
• baking
• oil

Widziałem niektóre przepisy na ciasteczka które zawierają ług (woda gotowana z popiołem) wśród składników. Czy ktoś wie, jaki jest tego cel? Jest tam j...

• 18
• baking
• cookies

Mój przepis na hummus mówi, aby gotować fasolę garbanzo z odrobiną sody oczyszczonej do zmiękczenia jej. Czy to działa w połączeniu z innymi roślinami...

• 18
• baking
• baking-soda
• legumes

Upiekłam Betty Crocker's Giant Honey and Oat Cookies (http://www.bettycro cker.com/recipes/gia nt-honey-and-oat-coo kies/50364487-a734-4 4f3-92f1-7b39821...

• 18
• baking
• cookies

Kiedy przepis (jak w przypadku babeczek) wymaga oleju roślinnego, czy ma znaczenie, czy zastąpię olej masłem, ponieważ chcę, aby w babeczkach był ten m...

• 18
• baking
• substitutions
• oil
• butter

W ten weekend zrobiłam precle z przepisu Altona Browna (http://www.foodnetw ork.com/recipes/alto n-brown/homemade-sof t-pretzels-recipe/in dex.html). Te...

• 18
• baking
• baking-soda

Zawsze uczyłam się, że dodaje się składniki mokre do suchych. Patrząc na niektóre przepisy: "Łączyć suche składniki, mąkę ... Dodaj pozostałe mokre s...

• 17
• baking

Nie mam dostępu do papieru pergaminowego ani nawet masła. Po prostu przeczytałam na stronie internetowej, że mogę używać folii aluminiowej, pod warunki...

• 17
• baking
• substitutions
• aluminum-foil
• parchment

Jestem nowicjuszem w wypieku chleba i nabyłem ogromną ilość uniwersalnej mąki. Jeśli będę stosował typowy przepis na chleb, na przykład jeden (http:...

• 17
• baking
• flour
• bread

Mam włoski przepis, który został przetłumaczony na język angielski. Przepis mówi o 360g białek i 240g żółtek. Czy ktoś może mi powiedzieć, ile to jest?...

• 17
• baking
• eggs
• egg-whites

Piecze się dziś wieczorem i nie mam uniwersalnej mąki. Jestem leniwy, żeby wybiec do sklepu spożywczego. Czy mogę zastąpić mąkę uniwersalną mąką Maida...

• 16
• baking
• substitutions
• flour

Robię serniki od jakiegoś czasu i zawsze pękają na wierzchu. Powiedziano mi, żebym spróbowała wstawić do piekarnika patelnię z wodą, żeby utrzymać wilg...

• 16
• baking
• cheesecake

Czy jest to wysoki stopień nawilżenia? Minimalne ugniatanie? Mąka wysokobiałkowa utrzymująca nawodnienie?...

• 16
• baking
• bread

Myślę, że rozumiem, co robi konwekcja i (niektóre) z korzyści, takich jak eliminacja gorących punktów i większa wydajność ogólna. Czy to oznacza, że za...

• 16
• baking
• oven
• convection

Co mam zrobić, jeśli podczas pieczenia ciastek/ ciasteczek w piekarniku zgaśnie zasilanie? Czy pozostawienie ciastek/ ciasteczek w piekarniku do czasu...

• 15
• baking
• oven

Co mogę zastąpić 1 filiżankę masła w przepisach do pieczenia (np. ciasteczka, babeczki, ciastka itp.)? Szukam czegoś, co ma mniej nasycony tłuszcz (a...

• 14
• substitutions
• baking
• butter

Próbowałam dziś rano zrobić naleśniki, tylko po to, aby odkryć, że skończyła mi się soda oczyszczona. Próbowałam podmienić proszek do pieczenia, ale to...

• 14
• baking
• substitutions
• pancakes
• baking-soda

So, I'm on a brownie kick, and am currently playing around with baking batches of brownies in 9 "x13" patelnie. Chcę aby każda partia dawała 15 brownie...

• 14
• baking
• brownies

Uwielbiam enchilady. Prawie zawsze zamawiam je w meksykańskiej restauracji. Kilka razy robiłam je w domu z przepisem, który jest pyszny, ale to nie to...

• 13
• baking
• restaurant-mimicry
• mexican-cuisine

Nie mam patelni do formowania wiosennego, ale oglądałem pokaz, na którym wydawało mi się, że serniki gotują w zwykłych patelniach. Czy jest to możliwe,...

• 13
• equipment
• baking
• cheesecake

Mój toster ma wskaźnik temperatury tak samo jak mój piekarnik 200-450 stopni. Otworzyłam opakowanie z paluszkami rybnymi i instrukcja mówiła: "Nie gotu...

• 13
• baking

Ten przepis na chleb bananowy (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) wzywa do sosu jabłkowego i nie jest to coś, co jest dostępne w s...

• 13
• baking
• substitutions

Mam przepis, który wymaga połączenia mąki kukurydzianej i pszennej, ale moje lokalne sklepy spożywcze (w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych) n...

• 13
• baking
• substitutions
• corn
• cornmeal

Mam świetny przepis na brownie, który świetnie sprawdza się na patelni 9x11. Góra wychodzi chrupiąca, dół ciasta jak i środek ładny i błotnisty. Pomyśl...

• 12
• baking
• temperature
• cooking-time
• brownies
• conversion

Przygotowuję następujący przepis na przyjęcie urodzinowe: Ciasteczka Pinata! (http://www.sheknows .com/food-and-recipe s/articles/958083/ci nco-de-mayo-...

• 12
• baking

Myślałem konkretnie o skróceniu Crisco, które jest używane w pieczeniu....

• 11
• baking

Próbowałem robić makarony osiem razy z rzędu i zawiodłem. Użyłam ten przepis (https://www.youtube .com/watch?v=6UlEZMb eO5Q) (wersja tekstowa jest w op...

• 11
• baking
• egg-whites
• experimental
• macarons

Jestem pewna, że wszyscy to widzieli - to brązowawe rzeczy pozostawione po posmarowaniu obszaru naczynia do pieczenia, które pozostaje wystawione na dz...

• 11
• baking
• cleaning
• oil

Widziałem wiele przepisów na ciasta, babeczki, krem maślany kawy, itp. które wzywają do kawy instant niż świeżo mielonej /brewed kawy, ponieważ kawa in...

• 11
• baking
• coffee

Mam przepis, którego użyłam kilka razy, a który prosi o samowzbierającą się mąkę. Niestety, mam tylko zwykłą mąkę AP, w której teraz jestem. Wiem, że...

• 11
• baking
• substitutions
• flour
• baking-powder
• rising

Wczoraj chciałam upiec diabelskie ciasto. Otrzymałam swój przepis z zaufanej książki i byłam zaskoczona, że kolejność mieszania jest następująca: przes...

• 11
• baking
• cake
• mixing

Jaki byłby najlepszy sposób na zastąpienie myjki do jajek przy pieczeniu chleba? Próbowałam niesłodzonego mleka sojowego, ale nie zrumieniło się ono t...

• 11
• baking
• vegan
• crust

Za każdym razem, gdy próbuję upiec ptysi kremowe ptysie, muszle się opróżniają, zanim będę mógł je wypełnić kremem. W ciągu ostatnich kilku minut piec...

• 10
• baking
• dessert

Mam przepis na bułki, gdzie pierwszy etap wzywa do 2 opakowań aktywnych drożdży suchych, 1 łyżka cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody do wymieszania, aż d...

• 10
• baking
• yeast
• bread

Próbowałem pracować nad ładnym chlebem, ale mam problem z tym, aby chleb nie rośnął w piecu. Pierwsze rośnięcie po ugniataniu wydaje się iść dobrze, po...

• 10
• baking
• bread
• yeast

Właśnie zrobiłam partię meringów, pozostało mi mnóstwo żółtek jaj, czy mogę ich używać w przepisach, które proszą o "jajka", czyli ciastka i ciastka na...

• 10
• baking
• substitutions
• eggs

Jeśli przepis na ciasteczka czekoladowe wymaga dwóch jajek, a ja dodaję trzy jajka, jaki będzie efekt na moje ciasteczka? Podobnie, jeśli wymaga dwóch...

• 10
• baking
• eggs
• cookies

Mamy spore problemy z oddzieleniem naszych plików cookie spritz od naszej prasy i przyklejeniem ich do arkusza plików cookie. Czy jest coś, co możemy d...

• 9
• baking
• cookies

Generalnie słyszałem, że większość przepisów jest przeznaczona do pieczenia w daniach metalowych. Słyszałam również, że szkło nagrzewa się bardziej niż...

• 9
• baking
• temperature
• cooking-time
• glass

Mam szklane naczynie do pieczenia, w którym mój mąż wczoraj wieczorem ułożył klopsiki i wstawił je do lodówki. Czy mogę go włożyć od razu do gorącego p...

• 9
• baking
• equipment
• oven
• glass

Jeśli nie mam papieru pergaminowego, czy mogę zastąpić papier woskowy w recepturach pieczenia. Jaka jest różnica między tymi dwoma rozwiązaniami?...

• 9
• baking

Nie mam wystarczająco dużo czasu na upieczenie chleba. Czy mogę go schłodzić lub pozwolić mu usiąść na blacie i upiec później w ciągu dnia?...

• 9
• baking
• bread

Dlaczego mleko w proszku jest stosowane w recepturach maszyn do chleba? I czy mleko w proszku jest potrzebne? Upiekłam kilka bochenków bez mleka w pro...

• 9
• baking
• bread

Czy kubki do kawy są bezpieczne? Chciałbym zrobić zupę z cebuli francuskiej au gratin w kubku. Obawiam się, że kubek będzie się tłukł podczas podawania...

• 9
• baking
• oven

Próbowałem zrobić batoniki. Nie jestem nowym piekarzem, ale nie mam dużego doświadczenia w topieniu cukru brązowego i masła razem. Przepis (dołączony...

• 8
• baking
• butter
• brown-sugar
• toffee
• melting

Zauważyłam, że często używając przepisów z USA, że syrop kukurydziany jest pożądany i zastanawiałam się, jaka byłaby najlepsza alternatywa dla niego w...

• 8
• substitutions
• baking
• syrup

Próbuję przepis na rodzaj bułki obiadowej. Po ugniataniu na mikserze przez 15 minut, wkładam ją do lekko nagrzanego piekarnika, aby wyrosła. Zauważyłam...

• 8
• baking
• dough
• kneading

Moja żona właśnie poskarżyła się, że nie może jeść moich bezików, bo mają za dużo cukru. Zasugerowała, żebym je ugotował z mniejszą ilością cukru. Jedn...

• 7
• baking
• eggs
• sugar
• meringue

Chciałabym upiec kurczaka. Powiedzmy, że jest już umyty, zamarynowany, siedzi na blaszce i jest gotowy do pieczenia. Zazwyczaj robię to w temperaturze...

• 7
• baking
• chicken
• temperature

Niedawno postanowiłam zrobić coś, co wymaga płynnej glukozy, 140g. Ogólnie nie ma problemu, ale z jakiegoś powodu żaden z moich zwykłych dostawców nie...

• 7
• baking
• substitutions
• sugar
• conversion

Miałam już ciasteczka z pianką z gęsich wątróbek i uznałam je za pyszne. Kiedy jednak staram się to zduplikować dodając miniaturowe pianki do mojej mie...

• 7
• baking
• brownies
• marshmallow

Wyjeżdżam na około 7-8 godzin i zastanawiałam się, czy można wyrzucić żeberka do piekarnika przed wyjazdem i sprawić, by wyszły super delikatne. Widzia...

• 7
• baking
• ribs

Przestrzegałam wielu standardowych przepisów online, a rezultatem jest zawsze więcej ciasta: ciemne na zewnątrz białe i suche w środku. Kiedy idę do s...

• 7
• baking
• bread
• bananas

Jaki czas pieczenia jest optymalny dla przepisów, które są wykonywane w pyrex dla chleba bananowego versus metalowe naczynie do pieczenia?...

• 6
• baking

Mój placek pekanowy był jędrny lata temu. Teraz, według tego samego przepisu, zawsze jest rzadki. Tym razem dodałam dodatkowe jajko, wymieszałam je mni...

• 6
• baking
• pie
• pecan

Spoglądam do środka piekarnika i zdaję sobie sprawę, że podczas pieczenia ciepło pochodzi z dołu, a podczas bulionowania ciepło pochodzi z góry. Choci...

• 6
• baking
• oven

Czy istnieje różnica w wydajności lub sposobie pieczenia ciast w kuchenkach mikrofalowych w porównaniu z kuchenkami elektrycznymi? Jakie są podstawowe...

• 6
• baking
• cake
• oven
• microwave

piekłam już nie tak dawno i zazwyczaj przeglądam sieć i setki książek, które mam w domu, zanim spróbuję przepisu. Jest jednak jedna rzecz, której po pr...

• 6
• baking
• eggs
• cake
• cookies

Potrzebuję porady od tych, którzy piecze w piecu gazowym bez wentylatora. Pieczę na stelażu środkowym i mam termometr do piekarnika (mój piekarnik jest...

• 6
• baking
• oven
• gas

Upiekę squasha żołędziowego. Na jak długo i w jakiej temperaturze powinien się piec? Zauważyłem też na pytaniu o spaghetti squash, że te są pieczone w...

• 6
• baking
• cooking-time
• squash

muszę posmarować brytfannę (której nie mam) do ciastek. Nie mam też masła ani masła do skracania. Mam jedną z tych szklanych patelni z pyrexem i coś w...

• 6
• baking
• substitutions

Czy jest coś, co mogę użyć jako substytut oleju roślinnego w przepisie? Właściwie to robię chleb kukurydziany (myślę, że to ma znaczenie) i zazwyczaj p...

• 5
• baking
• oil
• butter
• shortening

Chciałbym, aby babeczki, które mają ten "rozlany" wygląd, jaki ma sklep kupujący babeczki, ale bez względu na to, co robię, te, które robię, zawsze wyg...

• 5
• baking
• muffins

Mam trzy potrawy, które muszą być upieczone, ale wszystkie mają różne tempsy. Mój piekarnik to standardowy, 80-letni program z piekarnikiem i broyerem...

• 5
• baking
• oven

Czy w oparciu o jaki materiał można użyć naczynia do użytku w piecu?...

• 5
• baking
• oven
• cookware

Kupiłam kilka drukowanych papierowych dekoracji ryżowych (płaskie kółka papieru ryżowego z nadrukiem jadalnym) na przyjęcie urodzinowe mojego syna. Nie...

• 5
• baking
• icing
• decorating
• frosting

Jak rozgrzać upieczone ziemniaki, aby jak najbardziej zbliżyć ich jakość do świeżo upieczonych?...

• 5
• baking
• potatoes
• reheating

Niektóre przepisy na ciasto wymagają rumu, a nie ma żadnych dostępnych. Jak można go zastąpić? Jeśli to możliwe, powinien być bezalkoholowy. Również,...

• 5
• substitutions
• baking
• cake

Zwykle dostaję losowe ciasteczka i przepisy na ciasto z internetu i próbuję ich. Są one dobre, ale wszystkie mają dla mnie mączny smak. Możliwymi winow...

• 5
• baking
• flavor
• cake
• flour
• cookies

Przygotowuję przepis na cytrynowe batoniki/kwadraty, który robiłam już kilka razy, i ciągle mam problem z wyborem momentu wyjęcia ich z piekarnika. Nie...

• 4
• baking
• cooking-time
• lemon

Patrzę na stronę mojego pudełka "śniadanie - O - meal" na przepis na 12 babeczek. Taki, jaki użyłabyś przy standardowej puszce do muffinów. Jakiej odmi...

• 4
• baking
• conversion
• muffins

Jakie są korzyści z zastosowania białka jaja w porównaniu z mlekiem przy szkliwie różnych rodzajów ciast? - Na przykład, co należy stosować do ciasta f...

• 4
• baking
• pastry
• glaze

Ostatnio zaczęłam piec czerwone ziemniaki z masłem i przyprawami i odkryłam, że lubię, gdy są ładne i delikatne. Jaka jest najlepsza temperatura do pi...

• 4
• baking
• oven
• spices
• potatoes
• butter

Jaki jest najlepszy sposób na wykonanie wspaniałej podstawy pawilonu?...

• 4
• baking
• cake
• meringue

Planuję zrobić quiche (Lotaryngia dokładnie z porami) i szukałam przepisów na quiche. Większość przepisów wymaga uprzedniego (lub przynajmniej częściow...

• 4
• baking
• crust
• french-cuisine
• quiche
• blind-baking

Mam 3,5 funta 93% chudej mielonej wołowiny. Chcę ją łatwo upiec w ten sposób: Połóż blachę na patelni. Połóż na niej całą mieloną wołowinę. Włóż ją...

• 3
• baking
• meat

Robię ciasto, a przepis wymaga formy do bochenków 900g/2lb. Jak mogę sprawdzić, czy moja puszka do ciasta jest odpowiedniej wielkości - lub jak sprawdz...

• 3
• baking
• measurements

Moja pavlova okazała się zbyt miękka, lepka i "gooey". Żółtawy płyn wypływał z niej podczas pieczenia i kontynuował po nim,...

• 3
• baking

Świeży kupiony kurczak, marynowany przez około 3-4 godziny w świeżej śmietanie i przyprawach po upieczeniu w piekarniku wychodzi czasami jako żwawy. Pr...

• 3
• baking
• chicken

Tam gdzie mieszkam nie mam dostępu do pieczywa doskonałej jakości. Czy istnieje sposób na rozgrzanie już upieczonej torebki z francuską kanapką w pieka...

• 3
• baking
• bread
• crust

Stosowałam się do przepisu tutaj: http://allrecipes.co m/recipe/best-chocol ate-chip-cookies/ (http://allrecipes.c om/recipe/best-choco late-chip-cookies...

• 2
• baking
• cookies

Pudełko mieszanki do ciasta białego potrzebuje trzech białek. Jeśli zastąpię całe jaja białkami, to ile pełnych jaj bym użył?...

• 2
• baking
• substitutions
• eggs
• cake

Jak można piec mrożoną pizzę w piekarniku bez tacy, bez ryzyka roztopienia jak na zdjęciu poniżej (znajdziesz na stronach internetowych)? A może po pro...

• 2
• baking
• oven
• pizza

Mam bardzo małe doświadczenie w gotowaniu ryb (dowolnego rodzaju, przy użyciu dowolnej metody). Zastanawiałam się więc, jaka ryba nadaje się do pieczen...

• 2
• baking
• fish

Przy robieniu ciasta z mieszanki w pudełku widzę, że soda może być używana zamiast jajek i oleju. Co kryje się za tym nauka i jakie są właściwości olej...

• 1
• baking
• substitutions
• eggs
• cake
• soda

Zrobiłam czekoladowo-żetonowe ciasteczka z kupionej w sklepie mieszanki. Zastosowałam się do wszystkich wskazówek i dodałam składniki zgodnie z zalecen...

• 1
• baking
• cookies

Jak można upiec biszkopt w kuchence mikrofalowej z grillem, w której nie ma funkcji podgrzewania? Jest to kuchenka mikrofalowa z grillem firmy Electrol...

• 1
• baking
• equipment
• sponge-cake

enter image description here https://i.stack.imgur.com/1JWC6.jpg Jego naczynie ze stali nierdzewnej, więc czy mogę umieścić go w piekarniku w temperat...

• 0
• baking
• equipment
• oven
• temperature

Roasted Peanut Cookies Na zewnątrz pada deszcz, a krople wody uderzają w moje okno. Podgrzałem trochę mleka i zebrałem kilka garnków, żeby upiec cia...

• 0
• baking
• cookies
• consistency