Tag: beef x29

Podczas ostatniej podróży do Francji, miałem hamburgera, który był wciąż różowy w środku. Wiem, że jest to niezwykle powszechne we Francji (i było pysz...

• 83
• food-safety
• beef
• hamburgers
• ground-beef

Jak bezpieczny jest stek tatarski? Co mogę zrobić podczas jego przygotowywania, aby był bezpieczny do spożycia?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare

Chciałbym wiedzieć, kiedy zdjąć steki z grilla i proszę wszystkich....

• 29
• food-safety
• beef
• cooking-time

Kupiłam trochę mielonej wołowiny około 2 tygodni temu i użyłam jej połowy, umieszczając resztę w torbie zamrażarki w mojej lodówce (nie w zamrażarce)....

• 27
• food-safety
• beef
• hamburgers

Próbowałam gotować klopsiki jako zmianę tego, co zwykle gotuję, ale okazało się, że nie trzymały się one razem podczas smażenia. Zrobiłam klopsiki z o...

• 26
• frying
• beef
• meatballs

W niektórych chińskich restauracjach jadłam dania z wołowiny, w których mięso było niezwykle delikatne. Ma ono również niecodzienną konsystencję, którą...

• 22
• meat
• beef
• chinese-cuisine
• baking-soda
• tenderizing

Mam zamiar ugotować pieczeń wołową: Do jakiej wewnętrznej temperatury powinienem ją ugotować dla raremediumwell?...

• 19
• beef
• temperature

Zostawiłem okrągły stek na 7 godzin w pojemniku z zimną wodą. Był bardzo dobrze zawinięty, nie został jeszcze otwarty. Czy można go ugotować? Planował...

• 19
• food-safety
• beef
• raw-meat
• crockpot

Z tego co rozumiem, proces gotowania topi kolagen, zamieniając go w żelatynę i czyniąc mięso bardziej delikatnym. Jednak proces ten ma również tendencj...

• 17
• beef
• stews

Widziałem świetny przepis na Beef Wellington na Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html), k...

• 16
• substitutions
• beef
• mushrooms

Jaka jest różnica między francuskimi i brytyjskimi kawałkami wołowiny? Powiedziano mi, że po prostu rzeźnią zwierzęta inaczej. Z pewnością kawałki nie...

• 15
• beef
• french-cuisine
• butchering
• english-cuisine

Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) sprawia wrażenie, że pasek Kansas City odnosi się do tego samego cięcia co pasek New York. Czy t...

• 15
• beef
• steak
• cut-of-meat

Wołowina oczywiście traci wodę, gdy odwodnić ją, aby zrobić wołowinę dżerku. Jaki jest tu stosunek? Czy potrzeba dwóch funtów świeżej wołowiny, żeby zr...

• 14
• beef
• jerky

Przepisy wydają się być podzielone w środku, czy mięso do zrobienia kawałka powinno być pokrojone z ziarnem lub w poprzek. Jaka jest różnica w produkci...

• 14
• beef
• jerky
• dehydrating

Mój współlokator często odbiera zredukowane mięso z miejscowego supermarketu (Sainsbury's w Wielkiej Brytanii) w chwili powrotu do domu. Zazwyczaj jes...

• 10
• beef
• roasting
• pork

Kupiłem kilka jednocalowych przekrojów golonki wołowej z lokalnego supermarketu. Wyglądają one jak koncentryczne kręgi, z wewnętrznym kręgiem kości i n...

• 9
• beef

Próbowałam podsmażyć wołowinę i zrobić sosy na patelni, ale mięso zawsze wydaje się być nieco suche i żwawe. Jak można tego uniknąć? Mam ten sam proble...

• 9
• beef
• tenderizing

Tradycyjnie do Beef Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon) używa się wina burgundzkiego. Jakie są alternatywne zamienniki dla te...

• 8
• beef
• wine
• stews

Jeśli zrobię patelnię pełną bekonu, jak długo mogę zostawiać tłuszcz na zewnątrz, żeby się odkwaszał? Czy odpowiedź jest inna w przypadku mielonego sma...

• 8
• food-safety
• beef
• bacon

Niedawno zrobiłem Oven Round Roast w piekarniku i dość dobrze trzymałem się wskazówek. Bardzo chciałabym wiedzieć, gdzie popełniłam błąd. Pieczeń miał...

• 8
• beef
• oven
• roasting
• tenderizing

Jaka jest różnica pomiędzy Prime Rib a Standing Rib Roast? (i "pieczeń z żeberkami", gdy jesteś przy niej)...

• 8
• beef
• ribs
• cut-of-meat

Wszystkie, Chciałbym ugotować zbędne żeberka do zbędnej konsystencji. Nie mam dostępu do grilla. Wiem jak to zrobić z łopatkami wieprzowymi (przetart...

• 7
• beef
• oven
• barbecue

Jak dotąd nie miałem szczęścia z tym twardym, chudym cięciem. Zwykle dostaję go, gdy kupuję na krowę karmioną trawą. Dusząc ją tak, jak zwykle duszę ka...

• 7
• beef

Zazwyczaj gotuję dania wegetariańskie, ponieważ jest mi łatwiej, chociaż jestem wielkim mięsożercą. Biorę dźgnięcie przy tym przepis na kanapkę ze ste...

• 6
• beef
• cut-of-meat

Chciałabym spróbować przyrządzić mały rostbef. Jestem tylko ja i mój chłopak, więc mam tylko mały 1lb jeden. Nie mam żadnych specjalnych narzędzi do go...

• 5
• beef
• oven

Wybacz, jeśli to pytanie zostało zadane wcześniej, przeszukałam je i nie znalazłam. Pokroiłam pieczeń z chuckiem na plastry steku (stosunkowo cienkie,...

• 4
• beef
• grilling
• slow-cooking

Więc kiedy gotuję burger patty na patelni (brak mi bardziej wymyślnych metod ich przyrządzania), spód ma tendencję do przypalania się na czarno. Jednak...

• 4
• beef
• hamburgers
• frying-pan

Ten czas wokoło mój wołowiny jęczmiennej polewki smakuje trochę na prostej stronie. Ja ma prawą kwotę słoność ale brakuje w smakującym dziale. Składnik...

• 2
• beef
• spices
• soup
• broth
• barley

Podwójne: Czy bezpiecznie jest ugotować stek, który był pozostawiony (surowy) na 7 godzin? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15557/is-it-...

• 2
• beef
• raw