Czy jedzenie surowej kukurydzy jest bezpieczne?

Jeśli nie masz alergii na kukurydzę, surowa kukurydza jest bezpieczna do jedzenia; może przechodzić przez ciebie z zapałem (zwłaszcza jeśli nie przeżujesz jej dokładnie przed połknięciem), ale nie zaszkodzi ci.

Lubię chować się w kolbie, gdy wybieram swoje z ogrodu. Nie ma nic lepszego niż kolba z silvequeenem na lekką przekąskę, kiedy jesteś w ogrodzie zbierając warzywka.

Jeśli Twój obszar ma problem z dzikimi świniami lub dużą ilością jeleni wędrujących po terenach uprawnych i ogrodach, niegotowane warzywa mogą być niebezpieczne. W przeciwnym razie powinno być w porządku, a w zależności od odmiany słodkiej kukurydzy, wręcz pyszne.

Tak! Możesz nawet jeść kukurydzę paszową (tzn. rzeczy uprawiane do karmienia bydła), jest po prostu bardziej skrobiowa niż “słodka” kukurydza, którą my ludzie zdajemy się preferować.

Kukurydza jest normalnie przetwarzana poprzez moczenie jej w wodzie alkalicznej, proces zwany Nixtamalizacja

Znane korzyści tego procesu to zwiększona wartość odżywcza i drastyczna redukcja mykotoksyn jeśli te są obecne.

Osobiście zniechęcałbym do jedzenia surowej kukurydzy tylko po to aby być bezpiecznym. Nie istnieją jednak obecnie żadne inne znane czynniki poza tymi wymienionymi powyżej.

Oczywiście, że można jeść bezpiecznie, w rzeczywistości smakuje o wiele lepiej niż gotowane!!!!