W wielu przepisach, głównie deserowych, sugeruje się zastąpienie oleju sosem jabłkowym w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu. Ale dlaczego sok jabłko...
Używane przeze mnie receptury pieczenia określają wiele rodzajów cukru, np. cukier puder, surowy, biały, miękki itp. Generalnie zawsze używam tylko cu...
Zawsze chciałem zrobić creme brulee, ale nie mam latarki do rozdmuchiwania, z którą mógłbym spalić górę. Czy jest coś jeszcze, czego mogę użyć, aby uzy...
Często przepisy wymagają szczególnego rodzaju oleju do wykorzystania pewnych cech (smak, tolerancja na ciepło, zdrowie, itp.). Dobrze wiadomo, że w wię...
W Danii nie mamy mleka skondensowanego w naszych zwykłych sklepach, a w rzeczywistości widziałem je tylko w sklepie importowym w Wielkiej Brytanii kilk...
normalnie nie trzymam masła niesolonego pod ręką, ponieważ używam go tak rzadko. Więc kiedy w przepisie jest mowa o soli i maśle niesolonym jako składn...
Staram się utrzymać dość niskie spożycie sodu, aby upewnić się, że moje ciśnienie krwi nie będzie zbyt wysokie. Sól jest tak powszechną częścią gotowa...
Uwielbiam używać czosnku w proszku, ale widzę też, że przepisy wymagają soli czosnkowej. Pomyślałam, że można by po prostu dodać czosnek w proszku zami...
Liście Lipy Kaffir wydają się być powszechnym składnikiem tajskich potraw, zwłaszcza potraw na bazie kokosa. Nigdy nie widziałam ich w Atlancie i szuka...
Czy biały ocet, aka te rzeczy, które w USA są oznaczone jako "ocet" i których używam do czyszczenia czajnika, jest taki sam jak "ocet z białego wina",...
Przed chwilą robiłam babeczki. Przepis wymaga 125ml oleju. W przypisie jest napisane, że można zastąpić olej masłem 125g. Czy można to zrobić w każdy...
Mam przyjaciela, który rozwinął alergię lub wrażliwość jakiegoś rodzaju na sos pomidorowy w żywności. Od jakiegoś czasu ma ochotę na pizzę, makaron i l...
Mam książkę z kilkoma przepisami na chleb, które wymagają 1-2 łyżek stołowych mleka w proszku. Nie jest to coś, czego zwykle używam i zastanawiałam się...
Czy istnieją dobre substytuty Sosu Rybnego do gotowania potraw tajskich? Jest to spowodowane silną alergią pokarmową (anafilaksja) na wszystkie formy...
Niektóre przepisy mówią, że należy używać masła lub margaryny, inne, że należy używać masła, a jeszcze inne, że należy używać margaryny. Moje pytanie b...
Chcę upiec ciasto z mieszanki kupionej w sklepie. Mieszanka zawiera już mąkę, sodę, wanilinę, inne drobne składniki. Instrukcja mówi, że muszę dodać ma...
Kiedy przepis (jak w przypadku babeczek) wymaga oleju roślinnego, czy ma znaczenie, czy zastąpię olej masłem, ponieważ chcę, aby w babeczkach był ten m...
Zdaję sobie sprawę, że jest jeszcze jedno pytanie o peklowaną wołowinę od podstaw, ale odpowiedzi tak naprawdę nie obejmują mojego pytania. Wiele przep...
W przeszłości gotowałam się w kącie, kiedy zdałam sobie sprawę, że nie mam żadnych cytryn ani soku z cytryny. Nie miałam też żadnych limonek. Nie pami...
Lubię przygotowywać różne potrawy azjatyckie, a jednym z ważnych składników, których używam, jest wino ryżowe; niestety, ostatnio jest ono trudne do zd...
Nie mam dostępu do papieru pergaminowego ani nawet masła. Po prostu przeczytałam na stronie internetowej, że mogę używać folii aluminiowej, pod warunki...
Jestem wielkim fanem paelli, między innymi stosowania szafranu. Jednak może to być bardzo trudna i/lub kosztowna przyprawa. Jakie istnieją dobre zamie...
Piecze się dziś wieczorem i nie mam uniwersalnej mąki. Jestem leniwy, żeby wybiec do sklepu spożywczego. Czy mogę zastąpić mąkę uniwersalną mąką Maida...
Podczas pieczenia lub stosowania wanilii większość przepisów wymaga zastosowania ekstraktu waniliowego. W supermarkecie można znaleźć imitację aromatu...
Przepis na pieczonego kurczaka, który oczywiście stosuję, wymaga użycia soli koszernej, ale nie mam jej wcale, a otrzymanie jej jest wykluczone. Mam p...
Mam kilku przyjaciół z genem mydła (kolendra smakuje im jak mydło), mój ojciec jest uczulony (przyprawia go o ból głowy) i przez całe życie unikania te...
Niektóre z moich ulubionych dań wymagają sera ricotta, od lasagny po cannoli. Prawdopodobnie jest to bardzo łatwa rzecz do znalezienia w Stanach (i pra...
(Nie jest to duplikat pytania (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3072/is-sweeten ed-condensed-milk-a- substitute-for-evapo rated-milk), nie wi...
Jestem z Kanady (gdzie jest mnóstwo krakersów grahamowych!), ale obecnie mieszkam w Australii. Nie mają tu nic podobnego do krakersów z grahamem i napr...
Niedawno rozwinąłem alergię na skorupiaki i nie jestem pewien, jaki byłby najlepszy substytut sosu ostrygowego. Czytałam, że jego smaku nie da się tak...
Chciałbym zrobić naleśniki. Mam wszystkie inne składniki, których normalnie używałabym (mąka, olej rzepakowy, cukier, sól i skrobia kukurydziana) w mie...
Próbowałam dziś rano zrobić naleśniki, tylko po to, aby odkryć, że skończyła mi się soda oczyszczona. Próbowałam podmienić proszek do pieczenia, ale to...
Co mogę zastąpić 1 filiżankę masła w przepisach do pieczenia (np. ciasteczka, babeczki, ciastka itp.)? Szukam czegoś, co ma mniej nasycony tłuszcz (a...
Mam przepis, który wymaga połączenia mąki kukurydzianej i pszennej, ale moje lokalne sklepy spożywcze (w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych) n...
Istnieje wiele przepisów (lub wariantów przepisów), które wymagają miodu jako składnika. - Barbecue Spareribs - Honey Lamb Chops - Honey Raisin Choc...
Masło jest nieodzownym składnikiem w większości przepisów na desery. Z definicji ghee jest po prostu masłem klarownym, ale dla mnie smak jest zupełnie...
Jedyną rzeczą, za którą naprawdę tęsknię, odkąd zacząłem uprawiać wegetarianizm, jest smak sosu Worcester we wszystkich rodzajach potraw. Czy jest jaki...
Ten przepis na chleb bananowy (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) wzywa do sosu jabłkowego i nie jest to coś, co jest dostępne w s...
Mój syn ma silną alergię na jajka. Wypróbowaliśmy kilka przepisów na brownie bez jajek, ale zawsze kończą się one okropnie. Próbowałem zrobić partię z...
Jestem na diecie, gdzie nie mogę zjeść wielu rzeczy, których zazwyczaj używałabym do zrobienia sosu, szczególnie kukurydzy i mąki. Planuję upiec dziś w...
Czasami mam tylko jeden ryż sushi i chcę przygotować risotto, czasami jest na odwrót. Obie odmiany mają dużo skrobi, ale nie wiem czy to ta sama skrob...
Niedawno szukałem przepisu na szybkie Chawanmushi i natknąłem się przepis (http://twogirlsfork ing.wordpress.com/20 09/03/07/quick-and-s teamy-chawan-mu...
Jeśli przepis wymaga tamari, czy mogę użyć zwykłego sosu sojowego? Czy w przypadku stosowania jednego do drugiego, jaki wpływ będzie to miało na przepi...
W przypadku zastępowania zioła świeżego lub liściowego w przepisie rodzajem suszonym lub sproszkowanym, jaki jest stosunek, który normalnie należy stos...
Mam przepis, którego użyłam kilka razy, a który prosi o samowzbierającą się mąkę. Niestety, mam tylko zwykłą mąkę AP, w której teraz jestem. Wiem, że...
Właśnie zrobiłam partię meringów, pozostało mi mnóstwo żółtek jaj, czy mogę ich używać w przepisach, które proszą o "jajka", czyli ciastka i ciastka na...
Załóżmy, że jestem gdzieś, gdzie sklepy nie mają zapasów napoju gazowanego lub proszku do pieczenia. Czy są inne nazwy, które mogą być sprzedawane pod...
Mam zwykle ciężką śmietanę pod ręką, ale nie mleko, więc często potrzebuję metody na zastąpienie mleka w recepturach śmietaną. Wydaje mi się, że dodani...
Czy krem kokosowy można przekształcić w mleko kokosowe, czy na odwrót? Na przykład, czy dodanie wody lub mleka krowiego do kremu kokosowego uczyni z ni...
Podczas przygotowywania kuchni lankijskiej (zwłaszcza curry) jednym z kluczowych składników jest Liście Pandańskie (znane również jako Liście Pandański...
Naprawdę nie mogę wziąć konsystencji ricotty lub twarogu w jedzeniu, do tego stopnia, że będę się kneblować, kiedy jest w ustach. Jednak większość prz...
Moja żona ma ciążowy apetyt na (domowe) hamburgery, ale rozwinęła prenatalną nietolerancję na jajko. Jaki jest możliwy zamiennik jajka do powstrzymani...
Mam 75. jubileuszowe wydanie Joy of Cooking. Natknęłam się teraz na dwa przepisy, które mówią o "mielonej czerwonej papryce" (enchilada i suchy rubin)....
Jedynym środkiem słodzącym, którego chcę użyć w przepisie na chleb, jest miód; czy mogę zastąpić 1/3 filiżanki nektaru z agawy 1/3 filiżanki miodu bez...
Nie mam dostępu do korzeń selera (http://en.wikipedia.org/wiki/Celeriac) (seler). Czego mogę użyć zamiast niego? Czy są jakieś odpowiednie alternatyw...
Chciałbym zacząć używać pasty z wanilii w niektórych moich przepisach. Zazwyczaj używam ekstraktu waniliowego z Madagaskaru Bourbon i zastanawiałam się...
Mam przepis na sos pomidorowy, który wymaga 1 puszki (28oz) pokrojonych w kostkę pomidorów (łącznie z płynem). Jak mogę zastąpić puszkę świeżymi pomido...
Powiedzmy, że jeden z członków rodziny poprosił mnie o spróbowanie gotowania lo mein na kolację, ale nie mam czasu, aby zatrzymać się w wystarczająco d...
Czy świeży imbir jest dobrym substytutem galangalu w Thai Green curry? (Nigdzie nie mogę dostać świeżego galangalu) Czy użyłbym mniej lub więcej imbir...
Zauważyłam, że często używając przepisów z USA, że syrop kukurydziany jest pożądany i zastanawiałam się, jaka byłaby najlepsza alternatywa dla niego w...
Kuchnia indonezyjska w dużej mierze opiera się na orzechach kandyzowanych jako bazie i zagęszczaczu past przyprawowych, które są podstawą kuchni. Obejm...
Nie mam półsłodkiej czekolady piekarskiej i przepis wymaga pudełka z 8 kwadratami. Czy mogę wymienić na chipsy czekoladowe, a jeśli tak, to jaki byłby...
Niedawno postanowiłam zrobić coś, co wymaga płynnej glukozy, 140g. Ogólnie nie ma problemu, ale z jakiegoś powodu żaden z moich zwykłych dostawców nie...
W pewnym momencie w USA zjadłam trochę sera Monterey Jack, który był pikantny, pyszny i pyszny. Tutaj w Wielkiej Brytanii sprzedają również ser oznacz...
Trudno jest mi zdobyć ocet z wina ryżowego do przepisów. Zazwyczaj mogę znaleźć "ocet ryżowy", "wino ryżowe" i "ocet z białego wina", ale nie konkretni...
Mam ciasto, które wymaga 4 łyżek brandy. Nie mam żadnej brandy w domu, ani żadnego likieru (poza może czerwonym octem winnym, który niewiele pomaga). C...
Jaka jest różnica pomiędzy ekstraktem waniliowym a waniliowym w proszku? Kiedy przygotowuję pewien przepis, jeśli wymaga on ekstraktu waniliowego, czy...
Chcę zastąpić cukier biały (granulowany) w przepisie cukrem brązowym. Czy to jest substytut jeden do jednego? Oryginalny przepis wymaga 2 filiżanek bi...
Possible Duplicate: Jaki jest dobry substytut orzeszka piniowego dla pesto? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-n...
Niedawno kupiłem książkę kucharską Frankies Spuntino i chcę mieć szansę na zrobienie braciola. Przepis wymaga, aby steki wieprzowe były nadziewane peco...
Annatto (http://en.wikipedia.org/wiki/Annatto) jest powszechną przyprawą w meksykańskiej kuchni, zwłaszcza na Jukatanie. Jednak, jak wiele meksykańsk...
Azjatycka receptura, próbuję zadzwonić po olejek sezamowy. Jednak jedyna butelka, jaką znalazłam, to 6 dolarów, a ponieważ używam tylko łyżki stołowej...
Stek z spódnicy występuje w dwóch kawałkach: na zewnątrz i wewnątrz. Choć jestem pewna, że różnica w kawałkach wpływa na sposób przygotowania i gotowan...
muszę posmarować brytfannę (której nie mam) do ciastek. Nie mam też masła ani masła do skracania. Mam jedną z tych szklanych patelni z pyrexem i coś w...
Jeśli mogę, czy byłaby jakaś różnica w pomiarach? Na przykład, jeśli receptura wymaga 8 uncji sera śmietankowego, czy byłaby to taka sama ilość twarogu...
Mam wiele przepisów, które wymagają mrożonego szpinaku, ale mam pod ręką tylko świeży szpinak. Załóżmy, że mam przepis, który wymaga np. 10 uncji mroż...
Mam przepis na sos grillowy (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%3A+e l...
Mam przepis, który prosi o 2 gałązki tymianku. Ile suchego tymianku używam jako substytut świeżego? Albo co mierzą 2 świeże gałązki tymianku, łyżkę sto...
Queso fresco to jeden z moich najczęściej kupowanych serów, między innymi lubię go kruszonego na sałatkach. Lubię dużo pospolitych serów sałatkowych -...
Mam olej roślinny, ale mój przepis wymaga oliwy z oliwek. Czy użycie oleju roślinnego zrobi różnicę? Poza tym, jaka byłaby konwersja? Staram się zrobić...
Kupiłam worek chakki attache z indyjskiego sklepu spożywczego. Z tyłu torby jest napisane, że jest to w 100% mąka pełnoziarnista. Była tańsza niż trady...
Z powodów osobistych nie będę kupować alkoholu lub mieć go w domu, ale jestem trochę smakoszem i kocham Kurczaka i Stek Marsala. Znalazłam przyzwoite b...
Ser Gruyère jest tu za drogi i chcę zrobić quiche lorràine. Czy jest jakiś inny ser, który mógłbym zastąpić gruyère'a, który zachowałby oryginalny smak...
znalazłem przepis na podpłomyki klonowe, którego mógłbym spróbować, ale to wymaga zarówno 1/4 filiżanki syropu klonowego jak i 1/4 łyżki ekstraktu klon...
Niektóre przepisy na ciasto wymagają rumu, a nie ma żadnych dostępnych. Jak można go zastąpić? Jeśli to możliwe, powinien być bezalkoholowy. Również,...
Mam przepis, w którym jedną z przypraw, których muszę użyć, jest kolendra. Jakiej innej przyprawy mogę użyć, aby zastąpić kolendrę i nie zmieniać zbytn...
Robię cynamonowe bułeczki z lukrem klonowym, ale mam problem ze znalezieniem ekstraktu z klonu do lukru. Czym mogę go zastąpić? Mam ekstrakt waniliowy...
Mam przepis na stek z miecznika, który wykorzystuje następujące składniki do makaronu: oliwa z oliwek, masło, musztarda Dijon, ocet z białego wina i cz...
Widziałam ten składnik (farro) wymieniony w przepisie, który był dla mnie interesujący, ale nigdy wcześniej o nim nie widziałam ani nie słyszałam. Czy...
Właśnie skończył mi się kminek i zamiast iść do sklepu po więcej zastanawiam się, co mogę zastąpić kminkiem? Robię zupę soczewicową, która wymaga poce...
chciałem zrobić wietnamskie pho bo na chwilę, a prosty przepis znalazłem wezwania dla anyżu 6-gwiazdkowego. Nie mogłem tego znaleźć, a zamiast tego kup...
Chciałabym robić ciastka krabowe, które wymagają zielonej cebuli, ale mnie nie ma. Co mogę zastąpić dwie drobno pokrojone zielone cebulki? Czy mielona...
Interesuje mnie peklowanie mięsa, a większość przepisów wymaga soli różowej (zawierającej azotyny, które pomagają w peklowaniu mięsa). Czy himalajska s...
Czy są dostępne zastępstwa dla jogurtu greckiego? Nie mam żadnych w lodówce. Szukam zamiennika oprócz zwykłego jogurtu lub dowolnego zamiennika na baz...
Używam szybkiego przygotowania żeberek na grillu UV (to nie trzyma temperatury poniżej 300'F; qed, nie ma długiego powolnego gotowania). Widziałam tu j...
Dzisiaj, kiedy walcowałam ciasto dla mojego Podpłomyka (https://en.wikipedi a.org/wiki/Podp%C5%8 2omyk), zauważyłam, że tak naprawdę muszę użyć sporo m...
Przy robieniu ciasta z mieszanki w pudełku widzę, że soda może być używana zamiast jajek i oleju. Co kryje się za tym nauka i jakie są właściwości olej...
Czy jest coś, co mogę użyć jako zamiennik sosu hiisynowego, który jest mniej słony lub nawet bez soli? To jest dla sosu, który pasuje do steków wieprzo...