Tag: food-safety x184

Czy pozostawienie masła w temperaturze pokojowej jest bezpieczne? Jeśli tak, to jak długo bezpiecznie jest trzymać je na zewnątrz?...

• 111
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• butter

Mówię o ziemniakach, które są nieco miękkie i wystawiają pędy o długości około 10 cm. Inne dyskusje online sugerują, że jest to dość bezpieczne, a wię...

• 100
• food-safety
• potatoes

Słyszałem, że wkładanie naprawdę ciepłego jedzenia do lodówki zaraz po ugotowaniu nie jest właściwe. To może spowodować rozwój bakterii? Czy to prawda?...

• 88
• food-safety
• storage-method
• refrigerator

Podczas ostatniej podróży do Francji, miałem hamburgera, który był wciąż różowy w środku. Wiem, że jest to niezwykle powszechne we Francji (i było pysz...

• 83
• food-safety
• beef
• hamburgers
• ground-beef

Jak znam jeżeli dany jedzenie lub składnik wciąż jest dobry, lub jeżeli powinienem wyrzucać je? Jak mogę najlepiej przechować jedzenie lub składnik?...

• 67
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• food-preservation

Na ogół rozmrażam mięso na blacie kuchennym. Mój przyjaciel zasugerował, że jest to niebezpieczne i zasugerował, że rozmrażam mięso w lodówce. Nie jest...

• 63
• food-safety
• meat
• defrosting
• raw-meat

Często ludzie mówili mi, że nie powinienem zamrażać mięsa (zwłaszcza hamburgerów) po jego rozmrożeniu. Jednak wydaje mi się to trochę głupie. Nie potra...

• 63
• food-safety
• meat
• food-preservation
• freezing

Więc siedziałam tam, patrząc w dół na moją ladę, zdając sobie sprawę, że prawdopodobnie miałam dobrą marchewkę lub dwa wióry, które po prostu zmarnował...

• 55
• food-safety
• peeling
• carrots

Jeśli gotowanie mięsa zabija bakterie, a bakterie są odpowiedzialne za problemy ze spożywaniem mięsa, które zostało pominięte, to dlaczego jedzenie mię...

• 51
• food-safety
• meat

Jeśli zostawiłem jedzenie w lodówce na jakiś czas, czy jest ono nadal bezpieczne? Jeśli zostawię je zbyt długo, czy mogę je uratować, gotując je więcej...

• 50
• food-safety
• refrigerator

Jakie są pewne wytyczne lub zasady dotyczące filtrowania i ponownego użycia (olej roślinny Canolasunflower), który był używany do smażenia na głębokim...

• 45
• food-safety
• oil
• deep-frying

Powodem, dla którego pytam jest fakt, że nic na opakowaniu bekonu nie wskazuje na to, że może on być spożywany "na surowo", a spożywanie surowego mięsa...

• 45
• food-safety
• bacon
• raw-meat

Aby jaja były użyteczne i zdrowe, jaki jest średni czas przechowywania ich w lodówce? Czy mogę je zamrozić i ponownie wykorzystać po roztopieniu, czy t...

• 44
• food-safety
• storage-method
• eggs

Zastanawiam się, czy źle jest gotować mrożone mięso (kurczak, ryba, wołowina,...) bez czekania na jego rozmrożenie? Czasami zdaję sobie sprawę, że zap...

• 44
• food-safety
• meat

Jaki jest najbezpieczniejszy, najszybszy sposób rozmrażania kurczaka? Mikrofalówka? Płynąca po niej woda?...

• 42
• food-safety
• chicken
• defrosting

W czasach biednych uczniów lub pracowników młodzieżowych popularne było, że nigdy nie kończąca się zupa; duży garnek na piecu, który był uzupełniany no...

• 40
• food-safety
• soup
• reheating
• budget-cooking

W lodówce, jeśli jest chłodniejsza, przedmioty takie jak mleko i mięso wytrzymują nieco dłużej. Jeśli jednak ustawię ją na bliską temperaturze zamrażan...

• 40
• food-safety
• temperature
• refrigerator

Co powinienem zrobić ze skórką kiwi? Nie mam problemu z jej smakiem i uczuciem i jeść je całe, gdy jestem sam. Czy jest ona w jakiś sposób zła dla m...

• 38
• food-safety
• peeling
• kiwifruit

Jak bezpieczny jest stek tatarski? Co mogę zrobić podczas jego przygotowywania, aby był bezpieczny do spożycia?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare

Nasz elektryczny czajnik się zepsuł. Więc dziś rano użyłem mikrofalówki do zagotowania wody na pierwszą filiżankę kawy. Rzecz w tym, że woda w Afryce...

• 32
• food-safety
• microwave
• water
• kitchen-safety
• kettle

Zdaję sobie sprawę, że może być zła po długim czasie, ale dlaczego trwa to o wiele dłużej niż inne produkty mleczne? Czy ma to związek z zawartością al...

• 31
• food-safety
• storage-lifetime
• alcohol

Dlaczego jedzenie surowego lub niedogotowanego mięsa jak wołowina i ryby (zakładając, że jesteś ostrożny) jest bezpieczne, ale nie kurczaka? Wiem, że w...

• 30
• food-safety
• chicken
• raw-meat

Moja żona ma obsesję na punkcie nie zostawiania nie ugotowanego mięsa w lodówce dłużej niż jeden dzień (np. kurczaka). Jeśli kupimy piersi z kurczaka i...

• 30
• food-safety
• chicken

Chciałbym wiedzieć, kiedy zdjąć steki z grilla i proszę wszystkich....

• 29
• food-safety
• beef
• cooking-time

Mój alarm przeciwpożarowy zawsze wyłącza się, gdy gotuję, nawet gdy jedzenie nie pali się. Z tego powodu nigdy nie byłam w stanie utrzymać baterii w mo...

• 29
• food-safety

W Internecie są dość mylące artykuły na ten temat. Niektóre sugerują, że powinniśmy je myć, aby usunąć skrobię, talk, itp. Niektórzy sugerują, że nie p...

• 29
• food-safety
• food-science
• rice
• nutrient-composition

Kupiłam trochę mielonej wołowiny około 2 tygodni temu i użyłam jej połowy, umieszczając resztę w torbie zamrażarki w mojej lodówce (nie w zamrażarce)....

• 27
• food-safety
• beef
• hamburgers

Dziwne pytanie, ale powiedz, że coś się zepsuło, tzn. źle pachnie, źle smakuje itp. Czy rzeczywiście zawsze wywoła u ciebie chorobę? Jak na przykład z...

• 27
• food-safety
• food-science

W poniedziałek zaczęłam marynować w lodówce trochę prawie rozmrożonego kurczaka i stek z spódnicy. Jest sobota, a ja nadal nie mam czasu na gotowanie m...

• 26
• food-safety
• chicken
• meat
• steak
• marinade

Nawet nie pamiętam, gdzie się tego nauczyłam, ale zawsze myślałam, że to powszechna wiedza: Zanim kawałek mięsa zostanie przyprawiony lub zmiękczony (p...

• 26
• food-safety
• meat

Ile godzin dziennie zaleca się picie kawy (po zaparzeniu) i uważa za bezpieczne? (Na przykład, jeśli nie chcesz jej zmarnować). Jaka jest różnica, czy...

• 26
• food-safety
• storage-lifetime
• coffee

Powszechnie przyjmuje się, że wieprzowina i kurczak muszą być całkowicie ugotowane (chyba że poddawane są silnemu procesowi peklowania), podczas gdy ni...

• 25
• food-safety
• meat
• raw-meat

Wiem, że gotowanie jajek zabija salmonellę i że ryzyko jest małe nawet dla surowych jaj (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -...

• 25
• food-safety
• eggs
• boiling

To pudełko z herbatą ma datę ważności, która upłynęła, ale chciałbym wiedzieć, czy mogę nadal jej używać. Co o tym sądzisz?...

• 25
• food-safety
• storage-lifetime
• tea

Jeśli pozostawię ugotowane jedzenie (zwłaszcza mięso) na zewnątrz w ciepłej temperaturze - powiedzmy na blacie lub w zakręconym garnku - jak długo możn...

• 25
• food-safety
• meat

Co oznacza data ważności na kartonach z mlekiem? Mam różne doświadczenia z datą: Jest jeszcze około tydzień przed datą ważności, ale mleko poszło źle...

• 25
• food-safety
• milk

Kilka (głównie brytyjskich) receptur (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with_ rocket_and_p...

• 24
• food-safety
• citrus

Mam nową frytownicę. Jestem zadowolony z jej dotychczasowych wyników. Nie jestem jednak "ciężkim użytkownikiem" - powiedzmy raz na 2-3 tygodnie. Chcę u...

• 24
• food-safety
• frying
• oil
• deep-frying

Powszechnie uważa się, że zamrażanie kurczaka, a następnie rozmrażanie, gotowanie i spożywanie go znacznie później (znacznie po upływie terminu ważnośc...

• 24
• food-safety
• chicken
• freezing
• defrosting

Czy można bezpiecznie spożywać surowe ryby zakupione na tarasie rybnym w typowym podmiejskim sklepie spożywczym? Jeśli nie, to czy masz jakieś wskazówk...

• 23
• food-safety
• fish
• sushi
• salmon
• japanese-cuisine

Od czasu przeczytania odpowiedzi na moje pytanie o odmrażanie mięsa na ladzie (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-there-a -problem-wi...

• 23
• food-safety
• defrosting
• ground-beef

Moja przyjaciółka przypadkowo zostawiła na swojej ladzie karton z jajkami, nieschłodzony, na trzy dni. Jajka były wcześniej chłodzone zarówno w sklepie...

• 22
• food-safety
• eggs

Otworzyłam ostatnio mój stojak na cebulę, aby znaleźć cebulę, która zakorzeniła się na kilku calowych zielonych korzeniach... Strasznie mnie to mdliło...

• 22
• food-safety
• onions

Większość szefów kuchni podkreśla fakt, że białe grzyby guzikowe i inne nie powinny być myte do czyszczenia. Mówią, aby albo lekko je wyszczotkować, al...

• 21
• food-safety
• water
• mushrooms

Większość stron, które googlowałam (takich jak http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm), oraz http://whatscookingamerica.net/Q-...

• 21
• food-safety
• eggs
• storage-lifetime
• hard-boiled-eggs

Kupiłem imbir w sklepie spożywczym w zeszłym tygodniu i trzymałem go, nieobrane, w lodówce. Dzisiaj pokroiłam go na kawałki, a tam jest pierścionek o n...

• 20
• food-safety
• ginger

Miałem w lodówce kawałki różnych serów twardych, głównie parmezanu, przez różne okresy czasu. Niektóre nawet ponad 3 miesiące. Nigdy nie widziałam żad...

• 20
• food-safety
• storage-lifetime
• cheese
• refrigerator

Chcę wiedzieć na pewno, czy można używać tac styropianowych (takich jak te, że mięso wchodzi) w kuchence mikrofalowej? Przeczytałem kilka dość oficjal...

• 19
• food-safety
• microwave

Zostawiłem okrągły stek na 7 godzin w pojemniku z zimną wodą. Był bardzo dobrze zawinięty, nie został jeszcze otwarty. Czy można go ugotować? Planował...

• 19
• food-safety
• beef
• raw-meat
• crockpot

Planuję wykorzystać tegoroczny zbiór ostrej papryki, próbując swoich sił w tworzeniu własnych ostrych sosów. Nigdy wcześniej tego nie próbowałam, ale...

• 19
• food-safety
• food-preservation
• hot-sauce

Właśnie zebrałem kilka skalionów z ogrodu, gdzie robi się trochę chłodno (koniec listopada w Seattle). Po ich posiekaniu zdałem sobie sprawę, że ich w...

• 19
• food-safety
• onions

Od czasu do czasu kupuję za dużo bananów. Na przyszłość rozważam ich schłodzenie zamiast zjeść, ale one stają się czarne (https://cooking.stackexchan...

• 19
• food-safety
• storage-method
• fruit
• bananas

Właśnie kupiłem wszystkie składniki, aby zrobić zupę w garnuszku. Planowałem mieć je gotować przez cały dzień, ale właśnie zdałem sobie sprawę, że prze...

• 18
• food-safety
• crockpot

Myślę o zbudowaniu instalacji do produkcji własnej wody gazowanej. Czy powinienem się martwić, że będę napełniał swój zbiornik CO2 w Dick's Sporting Go...

• 18
• food-safety
• carbonation

Jedna z instrukcji w przepisie nowy sos grillowy (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut...

• 18
• food-safety
• equipment
• blender

Mamy tendencję do kupowania dużej torby marchewki z supermarketu (głównie dlatego, że jest tańsza niż mała torba), ale zazwyczaj zaczynają one mięknąć...

• 18
• food-safety
• storage-lifetime
• carrots

Uwielbiam robić maślankowe naleśniki, ale nigdy nie wydaje mi się, żeby moja maślanka zużyła się przed upływem terminu ważności. Chodzi o to, że jak we...

• 18
• food-safety
• storage-lifetime
• milk
• buttermilk

Chcę ugotować mostek wołowy, zgodnie z przepisem, który sugeruje pieczenie go na podkładzie z cebuli i czerwonego wina lub czerwonego octu winnego. Chc...

• 17
• food-safety
• cast-iron
• vinegar
• wine
• acidity

Pół galonu mleka (w papierowym kartonie, nie plastikowym) zostało w samochodzie na 1,5 godziny w około 80 stopniowej (~27 °C) pogodzie (wieczorem, więc...

• 17
• food-safety
• milk

Zamarynowałem kurczaka kilka tygodni temu, a następnie schowałem marynatę w słoiku. Czy można ją użyć ponownie, czy jest to niebezpieczne? Opowiadano m...

• 17
• food-safety
• chicken

Zastanawiałem się, czy mogę umieścić mięso bezpośrednio z zamrażarki w wolnowarze. Chcę mieć możliwość włożenia kurczaka do wolnowaru bez konieczności...

• 17
• food-safety
• meat
• slow-cooking

Mam żeliwny piec holenderski. Ma samoprzylepną pokrywę, w zasadzie ma siatkę w kształcie małego stożka na spodniej stronie pokrywy. Idea jest taka, że...

• 17
• food-safety
• cast-iron

Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg Etykieta ostrzegawcza na każdym z orzechów kokosowych opisu...

• 17
• food-safety
• fruit
• chemistry
• seeds

Inne formy drobiu są uważane za niedogotowane przy najdrobniejszych oznakach różowych soków, a jednak powszechną praktyką jest gotowanie kaczki tak, ab...

• 17
• food-safety
• chicken
• duck
• poultry

Właśnie wróciłam z długiej podróży i czyściłam lodówkę, i zauważyłam, że na maśle jest data ważności. Wygasła ona około dwóch miesięcy od kiedy ją kupi...

• 16
• food-safety
• butter

W sobotę wyciągnąłem paczkę dziczyzny z zamrażarki do rozmrożenia i mam nadzieję, że dziś wieczorem zrobię z niej stroganoff. Jednak dziś rano zauważył...

• 16
• food-safety
• storage-method
• meat
• freezing
• venison

Podczas gdy natknęłam się na jeden lub dwa przepisy, które wymagają używania plastikowej folii w garnkach z wrzącą wodą (np. do gotowania jajek (http...

• 16
• food-safety
• boiling

Uderza mnie jako niebezpieczna praktyka żywieniowa przestrzeganie zaleceń Cook's Illustrated dotyczących moczenia suchej fasoli przez 24 godziny bez lo...

• 16
• food-safety
• beans
• brining

Czy jest jakiś powód, aby przechowywać syrop klonowy w lodówce? Lepiej smakuje, gdy jest trochę cieplejszy....

• 16
• food-safety
• refrigerator
• maple-syrup

Czasami podczas obierania ziemniaka stwierdzam, że jego obszary mają jasny odcień zieleni. Czy to oznacza, że: A) Ziemniak jest w porządku do jedzenia...

• 15
• food-safety
• potatoes
• vegetables

Czy mogę używać kiełkujących warzyw? Czy są one trujące? Czy podczas gotowania kiełkowanie ma wpływ na smak żywności? Czy mogę używać moich ziemniaków...

• 15
• food-safety
• vegetables

Czy połykanie nasion arbuza jest szkodliwe? A może po prostu przejdą z jednego końca na drugi?...

• 14
• food-safety
• fruit
• seeds

Wszyscy zapomnieliśmy o resztach, które zostają wepchnięte do tylnej części lodówki i w końcu stają się naukowymi eksperymentami. Czy obecność takich p...

• 14
• food-safety
• refrigerator
• spoilage

Pamiętam, że dawno temu słyszałem, że umieszczenie suchego lodu w płynie, który jest następnie spożywany przez ludzi, może je potencjalnie zatruć. Właś...

• 14
• food-safety

Próbuję znaleźć wygodny sposób na przyniesienie świeżego ryżu na lunch. Ugotowanie go na noc przed i pozostawienie go w lodówce powoduje, że staje się...

• 14
• food-safety
• rice

Zostawiłem w pełni ugotowaną szynkę w torbie na noc. Była to temperatura lodówki, kiedy wyjmowałam ją o 21:00. Nasz dom w Seattle nie był ogrzewany; by...

• 13
• food-safety
• ham

Myślę o ugotowaniu jakiegoś steku i przechowywaniu go do późniejszego wykorzystania w zimnej sałatce. Czy jeśli ugotuję go średnio rzadko, pokroję w pa...

• 13
• food-safety
• steak

Wiele powolny kuchenka przepisy sugerują że wołowina podsmażać przed dodawać powolny kuchenka, który jest zdecydowanie lepszy dla smaku danie. Zawsze w...

• 13
• food-safety
• slow-cooking
• refrigerator

Widziałam przepis na letnią sałatkę, który mówił, aby posypać surową kukurydzę dla efektu "chrupiącego" - nigdy nie jadłam surowej kukurydzy i zastanaw...

• 13
• food-safety
• corn

Gotowałam dzisiaj trochę organicznego groszku czarnookiego i znalazłam to, co wyglądało na robaki. Miałam groszek przez około 1,5 tygodnia zanim go ugo...

• 13
• food-safety
• beans

Ugotowałem trochę kurczaka, ale nie zdawałem sobie sprawy, że nie został całkowicie ugotowany. Potem poszedł do lodówki i dzień później pokroiłam go, a...

• 12
• food-safety
• chicken

Jak utrzymać wysoką temperaturę jedzenia podczas transportu, np. do domu przyjaciela lub do potlucków? Zazwyczaj po prostu poddaję się i biorę zimne je...

• 12
• food-safety
• storage-method
• temperature

Czasami, gdy kupuję kawałki mięsa na lunch, z supermarketu, szybko stają się one śluzowate na zewnątrz. Niezależnie od daty wskazanej na naklejce. Prz...

• 12
• food-safety
• chicken
• sandwich

Nauczono mnie, że nigdy nie należy przechowywać żywności w puszkach w lodówce w otwartej puszce. Czy są ku temu jakieś naukowe podstawy, czy jest to ty...

• 12
• food-safety

Dopiero niedawno odkryłam, że gotowane jedzenie nie powinno być pozostawione w temperaturze pokojowej dłużej niż 2/4 godziny. Mieszkałam w tropikalnym...

• 12
• food-safety

Jedziemy dziś wieczorem na długi lot z naszą rodziną. Przygotowałam kanapki z masłem orzechowym dla dzieci i chciałabym je już zapakować, aby uniknąć p...

• 12
• food-safety
• sandwich
• peanut-butter

Około 2-3 miesięcy temu zdecydowałem się rozpocząć własną partię octu. Zaczęłam od octu z jabłek Braggsa, który zawiera matkę, a do mieszanki dodałam t...

• 12
• food-safety
• vinegar

Zastanawiam się nad puszkowaniem, ale nie mam konserwatora ciśnieniowego. Zastanawiałem się właśnie, jaka jest najlepsza metoda puszkowania, ponieważ n...

• 12
• food-safety
• canning
• pressure-canner

Kilka tygodni temu kupiłam trochę świeżego kurczaka i natychmiast go zamroziłam. Dziś wyjąłem go i włożyłem do wrzącej wody, żeby zacząć robić zupę. Za...

• 11
• food-safety
• chicken
• smell

Mamy wannę z nerkowcami, które wydają się "off:" pachną trochę inaczej i smakują trochę inaczej niż jesteśmy przyzwyczajeni do. Nie pachną ani nie sma...

• 11
• food-safety
• nuts

Próbuję dzisiaj mojego pierwszego slow-cook'a, ale oczywiście right po tym jak go zacząłem, przeczytałem, że w nie ugotowanej fasoli nerkowej i cannell...

• 11
• food-safety
• slow-cooking
• beans

Więc właśnie upiekłem całego kurczaka i skończyłem rzeźbić tusze dzisiaj. Odkryłem sporo zakrzepłej czerwonej materii wokół wielu stawów i kości. Wyglą...

• 11
• food-safety
• chicken

Mam w Brazylii kumpla od długopisu (czy nadal jest to kumpel od długopisu, jeśli wysyłamy maile? w każdym razie...) i wiedząc, że lubię orzechy, wysłał...

• 11
• food-safety
• nuts
• cashews

To jest podobne do To pytanie (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperature-and...

• 10
• food-safety
• steak

Jedząc nektarynę dziś po południu, stwierdziłem, że dół był pęknięty. Ciekawe, rozbiłam go i znalazłam w środku pestkę (lub orzech?) przypominającą mig...

• 10
• food-safety
• fruit
• nuts
• seeds

Właśnie znalazłem stary słoik kostek Beef Bouillon i chociaż nie ma daty ważności, jestem trochę sceptyczny co do ich użycia - czy są złe?...

• 10
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• cubes
• bouillon

Jeśli ugotuję patelnię pełną makaronu, a następnie włożę go do lodówki, czy bezpiecznie jest jeść go na zimno w ciągu kilku dni? Chodzi mi o wygodę i...

• 10
• food-safety
• pasta
• refrigerator
• cooking-safety

Higienicznie rzecz biorąc, czy konieczne jest czyszczenie zewnętrznego grilla i/lub blachy do pieczenia w piekarniku po każdym użyciu? Przemyślenia: W...

• 10
• food-safety
• cleaning

Łatwo googlujesz i znajdujesz informacje o terminie przydatności do spożycia jaj ugotowanych na twardo, pochodzące z pozornie autorytatywnych źródeł. W...

• 10
• food-safety
• eggs

Wkrótce w naszym budynku będzie przerwa w dostawie prądu, a nasze lodówki są dość pełne. Zasilanie będzie wyłączone na około 10 godzin. Czy nasze jedze...

• 10
• food-safety
• refrigerator

Ugotowałem trochę bekonu około tydzień temu i zostawiłem go na patelni. Używałam go przez ostatnie dwie noce z dużym powodzeniem do gotowania innych po...

• 9
• food-safety
• bacon

Ciekawi mnie zwykły prosty syrop i prosty syrop z innymi składnikami. Na przykład, kardamonowy prosty syrop. Czy inne składniki robią różnicę?...

• 9
• food-safety
• storage-method
• refrigerator
• syrup

Ostatniej nocy zrobiłam ciasto z kurczaka z szynką, serem i innymi wspaniałymi rzeczami w środku. Martwię się jednak o to, by bezpiecznie podgrzać go d...

• 9
• food-safety
• chicken
• pie

Właśnie wyciągnąłem opakowanie mrożonego szpinaku i zauważyłem ostrzeżenie "Gotuj z mrożonych, produkt musi być ugotowany przed spożyciem". To samo zna...

• 9
• food-safety
• vegetables
• defrosting

Zakładając, że drób (lub jajka) ugotowano już w zalecanej temperaturze - czy trzeba go natychmiast schłodzić, czy też można bezpiecznie jeść, jeśli poz...

• 9
• food-safety
• chicken
• eggs
• refrigerator
• poultry

Mam trochę surowych buraków, które kupiłem około tygodnia temu, od tamtej pory przechowując je w temperaturze pokojowej. Po raz pierwszy kupiłam je na...

• 9
• food-safety
• vegetables
• beets

Niedawno kupiłam kilka świeżych jaj, które wygasają dopiero w przyszłym miesiącu. Pozostały w lodówce w kartonie. Właśnie zdałam sobie sprawę, że kilk...

• 9
• food-safety
• eggs
• hard-boiled-eggs
• scrambled-eggs

Jakie jest ryzyko zjedzenia niedogotowanego steku? Pierwszy raz próbowałem ugotować średnio rzadki stek i nie wiedziałem o sztuczce z palmą, żeby zoba...

• 9
• food-safety
• steak

Jestem dziś parzącą małżą i przypominam sobie, że mój przyjaciel ostrzegł mnie, że pod żadnym pozorem nie powinienem jeść żadnych małży, które nie zost...

• 9
• food-safety
• seafood
• steaming

Jak długo jaja trwają poza lodówką i poza skorupką? To może być dziwne pytanie, ale planuję je później upiec. I zostawię je tylko na około 6 godzin w...

• 9
• food-safety
• eggs

Na podstawie to pytanie (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods), zacz...

• 9
• food-safety
• food-preservation
• sous-vide
• botulism

Właśnie znalazłem kilka filetów z łososia w mojej zamrażarce, które wydają się tam być od około dwóch lat. Czy są one nadal jadalne, czy powinienem je...

• 8
• food-safety
• storage-lifetime
• freezing
• fish

Kocham moją wolną kuchenkę, ale chłodzenie żywności wydaje się trwać wiecznie. Zazwyczaj po prostu wrzucam crock do piekarnika (bez ogrzewania) i przec...

• 8
• food-safety
• storage-method
• slow-cooking

Biochemia medyczna punkt widzenia Mój nauczyciel biochemii powiedział dzisiaj, że problem z mikrosomami polega na tym, że nie zabijają one wszystkich s...

• 8
• microwave
• boiling
• food-safety

Mam trochę bazyliowego pesto, ale nie jestem pewna, jak długie jest jego życie w lodówce. Jest w szczelnym pojemniku. Jak długo trwa, zanim nie będzie...

• 8
• food-safety
• storage-lifetime
• basil

Kupiłem jeden z tych bloków sera Dubliner (w Costco, zapieczętowany stosunkowo dobrze w papierze woskowym) i zostawiłem go przez pomyłkę w samochodzie...

• 8
• food-safety
• storage-lifetime
• cheese

Jeśli zrobię patelnię pełną bekonu, jak długo mogę zostawiać tłuszcz na zewnątrz, żeby się odkwaszał? Czy odpowiedź jest inna w przypadku mielonego sma...

• 8
• food-safety
• beef
• bacon

Mam problem logistyczny, który pozostawia mnie bez lodówki przez 2 dni przed Świętem Dziękczynienia... Zawsze solę indyka, więc nie mam co do tego żadn...

• 8
• food-safety
• food-science
• turkey
• thanksgiving
• brining

Smak na bok, czy to bezpieczne do picia? Whiskey, która pozostała w kolbie ze stali nierdzewnej? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUwn...

• 8
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• alcohol
• whiskey

Myślałem, że pamiętam, że słyszałem jak agencja żywnościowa Evira (http://www.evira.fi) mówiła, że nigdy nie należy podgrzewać mięsa z kurczaka po pi...

• 8
• food-safety
• chicken

Kupiłem worek brązowego ryżu w sklepie. Po otwarciu i użyciu przez jakiś czas, znalazłam w domu ćmy latające. W tym samym czasie, znalazłem robaki w ry...

• 8
• food-safety
• rice

Mam pytanie o jajka i kiedy można je bezpiecznie zjeść. Przeczytałem online, że są 2 sposoby, aby sprawdzić, czy jajko jest bezpieczne do zjedzenia cz...

• 8
• eggs
• food-safety
• hard-boiled-eggs

Jakie są właściwe sposoby rozmrażania żywności? Czy są jakieś ich zalety lub wady?...

• 8
• food-safety
• defrosting

Czytałem w całym internecie i na etykietach, że nie należy rozmrażać za pomocą gorącej wody? Jednak tony ludzi zostawiają mięso, aby osiągnąć temperatu...

• 7
• food-safety
• defrosting

Otworzyłam niedawno puszkę z mlekiem kokosowym i nie byłam w stanie użyć go w całości. Resztę mleka kokosowego włożyłam do zamkniętego pojemnika w lodó...

• 7
• food-safety
• refrigerator

Termin przydatności do spożycia koncentratu soku cytrynowego upłynął kilka miesięcy temu. Przez cały czas był przechowywany w lodówce. Czy nadal można...

• 7
• food-safety
• lemon-juice

Mam wiele kilogramów ziemniaków, które się źle obracają, nie chcę ich wyrzucać. Termin _"źle się robi" _ oznacza, że najlepsze dni na produktach wahają...

• 7
• food-safety
• potatoes
• budget-cooking

Ten banan miał trochę siniaków Nie byłem zbyt zaniepokojony, aż zauważyłem, że rdzeń (i tylko rdzeń) był ciemnobrązowy/czarny kolor. Ponadto jest on ni...

• 7
• food-safety
• bananas

Ostatnio miałem okazję umieścić @Kevin Selker 's odpowiedź na test pod kątem szybko schładzającego się piwa (https://cooking.sta ckexchange.com/quest i...

• 7
• food-safety
• freezing
• beer

Dzisiaj kupiłam funt świeżych przegrzebków z lady z owocami morza na lokalnym rynku, ale moje plany na kolację się zmieniły - nie planuję już gotować p...

• 6
• food-safety
• food-preservation
• refrigerator
• seafood
• scallops

Przez przypadek zostawiłam polędwicę wieprzową marynowaną w lodówce przez ostatnie 6 dni. Czy nadal można bezpiecznie gotować i jeść? Nie jestem pewna,...

• 6
• food-safety
• pork

Mam właśnie otwarty plastikowy pojemnik 4L z sokiem żurawinowym, który kupiłem kilka miesięcy temu. Data ważności na pojemniku to 14 DE 15. Nie wiem, c...

• 6
• food-safety
• juice

W sklepie spożywczym tutaj w Niemczech widziałem, że sałata nie jest chłodzona. Więc przyniosłam głowę do domu i jest w mojej spiżarni od 3 dni i wydaj...

• 6
• food-safety
• storage-method
• lettuce

Zostawiłem mleko w dzbanku, kupiłem nowy, na 12 godzin. Czy nadal można bezpiecznie pić?...

• 6
• food-safety

Kupuję piersi z kurczaka już zamrożone z mojego lokalnego supermarketu. Chcę pozwolić im rozmrozić się naturalnie (IE zostawić piersi na zewnątrz aż do...

• 6
• food-safety
• chicken
• freezing

Mieszkam daleko od każdego zbiornika słonej wody, więc jedyne dostępne omułki są pakowane. Zawsze słyszałem, że ugotowane omułki muszą się otwierać lu...

• 5
• food-safety
• shellfish
• mussels

Zamierzam ugotować w ten weekend kilka ryb łososiowych, aby móc traktować moich przyjaciół i krewnych. Widziałam jednak ten artykuł - http://www.huffi...

• 5
• food-safety
• salmon

Mam około 15lbs saphire unbleached białej mąki lewo od mojego 25lb masowego zakupu od 2 tygodni temu. Przygotowując wspaniały przepis na chleb z cukini...

• 5
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• flour

Ostatniej nocy grillowałam na grillu uda z kurczaka i powiedziano mi, że jeśli są w nich jakieś różowe, to nie są one bezpieczne do zjedzenia. Moje pyt...

• 5
• food-safety
• chicken
• grilling

Czasami lubię zrobić dużą partię masła naleśnikowego lub ciasta kukurydzianego i smażyć/piecąc je, kiedy chcę świeżo upieczone naleśniki lub chleb kuku...

• 5
• food-safety
• eggs
• dough
• pancakes
• batter

Zamarynowałem całego kurczaka i włożyłem go do lodówki na 5 dni - czy mogę go jeszcze gotować i jeść?...

• 5
• food-safety
• chicken
• marinade

Mam dużo zamrożonego wywaru. Chciałem używać ten rosołu robić pomidorom, porom i bazylii zupie która będzie jadła jeden lub dwa dni później. Jest ja b...

• 5
• food-safety

Robię oliwę chili używając lekkiej oliwy z oliwek, zmiażdżonego chili, suszonego czosnku, suszonych nasion kopru włoskiego i pietruszki. Robię ją od la...

• 5
• food-safety
• oil
• food-preservation
• olive-oil
• chili-peppers

Robię mój stek w ciężkim dnie patelni na blacie kuchennym przez kilka minut z boku na wysokim ogniu i wychodzi tak, jak lubię - średnio rzadko. Przed...

• 5
• food-safety
• steak

Kupiliśmy kilka słodkich ziemniaków ze sklepu, a kilka dni później pokroiliśmy je w kostkę, aby zrobić z nich pieczone warzywa. Ku naszemu zaskoczeniu...

• 5
• food-safety
• sweet-potatoes

Mój chłopak mówi, że parmezan posypuje się serem źle, ponieważ jest w lodówce od dłuższego czasu. Ale nadal używam go już dawno po randce i nie mam z n...

• 5
• food-safety
• cheese

Syrop czekoladowy Hershey's zaleca "chłodzenie po otwarciu", ale w przeciwieństwie do wielu innych sosów z tym zaleceniem (np. ketchup, majonez, sos BB...

• 4
• food-safety
• chocolate

Przypadkowo zjadłem trochę zapakowanego rozdrobnionego sera, nie wiedząc o jego terminie ważności. Wygasł w grudniu, a teraz jest luty. smakował wyśmie...

• 4
• food-safety
• cheese
• dairy

Czy przysmaki z chrupkiem ryżowym muszą być chłodzone, czy mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej? Chciałbym wiedzieć zarówno, czy pozostawien...

• 4
• food-safety
• rice
• candy
• marshmallow

Rozmrażałem ryby i zapomniałem o tym. Od dawna jest pomijana. Jak długo ryba może być pominięta zanim się zepsuje?...

• 4
• food-safety
• fish
• defrosting

Większość opakowań kupionych w sklepach bulionów/soku zawiera pewne zastrzeżenia, takie jak "przechowuj w lodówce po otwarciu i zużyj w ciągu 7-10 dni"...

• 4
• food-safety
• storage-lifetime
• refrigerator
• broth

Mają trochę semi-słodkich chipsów czekoladowych. Znajdują się w torebce w plastikowym pojemniku w szafce od 2 lat, ale data ważności na torebce mówi, ż...

• 4
• food-safety
• chocolate
• storage-lifetime

Całkowicie zapomniałem, że moczyłem ryż w poniedziałek w nocy. Został on całkowicie zanurzony w wodzie. Zostawiłam go w temperaturze pokojowej. Jeśli u...

• 3
• food-safety
• rice

Czasami lubię jeść jakieś (od 15 do 20 sztuk) niegotowane i suche spaghetti ze sklepu jako przekąskę. Wciąż martwię się trochę o salmonellę i inne tak...

• 3
• food-safety
• spaghetti

Jak mówi tytuł, czy można bezpiecznie spożywać mąkę po upływie terminu ważności, czy też należy ją wyrzucać?...

• 3
• food-safety
• flour

Niedawno po raz pierwszy kupiłem Ginger Kombucha w renomowanym sklepie ze zdrową żywnością. Nigdy o niej nie słyszałam, ale mój lekarz uważa, że probio...

• 3
• food-safety
• storage-lifetime
• spoilage
• kombucha

Kupiłem squasha żołędziowego na targu u rolnika dość dawno temu, a jego skóra była początkowo ciemnozielona z małą plamką pomarańczy. Trzymałam go w mo...

• 3
• food-safety
• squash

Uważam, że szkoda w pozostawieniu surowego mięsa odkrytego w lodówce jest to, że więcej bakterii dostanie się do środka, więcej tlenu dostanie się do ś...

• 3
• storage-method
• meat
• storage-lifetime
• food-safety

Eksperymentowałem z gotowaniem bekonu na grillu George'a Foremana. Próbuję go trochę mniej gotować i zastanawiam się, skąd mam wiedzieć, czy jest wysta...

• 3
• food-safety
• grilling
• bacon

Tak więc trochę się wystraszyłam, gotowałam kilka włoskich kiełbasek na żeliwnej patelni. Ugotowałam je 8-10 minut z boku na średnim, następnie odwróc...

• 3
• food-safety
• sausages

Kiedy smażę na patelni bekon, zwykle widzę zsiadłe białe osady pojawiające się z pasków, kiedy zaczynają się gotować. Pozostałość ta tworzy na patelni...

• 3
• food-safety
• bacon

Nie jestem pewna, czy odpowiedzi to (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17225/how-long- is-it-safe-to-drink- coffee-after-brewed) czy to (ht...

• 2
• food-safety
• coffee
• dairy

Znalazłam ciepłą wodę jako świetny sposób na szybkie rozmrażanie mięsa i ryb, w przeciwieństwie do po prostu pozwalania im siedzieć poza zamrażarką, co...

• 2
• food-safety
• freezing
• defrosting

Oto zdjęcie surowej "wołowiny rezerwowej na gulasz", którą właśnie kupiliśmy w naszym lokalnym (ogólnokrajowym) supermarkecie: enter image description...

• 2
• food-safety
• raw-meat

kilka tygodni temu kupiłem bochenek chleba, który pani za ladą wyjaśniła, że został zamrożony (bo był resztkowy). To było dla mnie w porządku. Chleb te...

• 2
• food-safety

Dziś rano w lodówce, która była tam przez cały tydzień, znalazłam kilka kiełbasek. Górna część kiełbasy (czyli powierzchnia skóry skierowana do góry) z...

• 2
• food-safety
• sausages

Kupiłam jajka w supermarkecie i zapomniałam o nich w bagażniku samochodu na 3 dni czy nadal są w porządku?...

• 2
• food-safety
• eggs

Współpracownik i ja nie zgadzamy się na umieszczenie nieotwartych metalowych puszek z sosem do pizzy w lodówce. Ja mówię, że nie, bo kwasowość pomidoró...

• 2
• food-safety
• tomatoes
• refrigerator

Słyszałem, że trzeba pozwolić mięsu ostygnąć po ugotowaniu, zanim będzie się je przechowywać w lodówce, coś o bakteriach gromadzących się podczas tego...

• 2
• food-safety
• refrigerator

Znalazłem tylko podobne pytanie o rybę (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15940/how-long- can-i-keep-thawed-va cuum-packed-fish-in- the-fridge...

• 2
• food-safety
• chicken-breast

Possible Duplicate: Czy bezpiecznie jest jeść surowe jajka? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs) Szukałam...

• 2
• food-safety
• eggs
• mousse
• salmonella

Niedawno dostałam "zestaw Paelli" na moje urodziny. Składa się on z patelni, trochę ryżu, trochę przypraw i kilka instrukcji. Rice packet https://i.st...

• 2
• food-safety
• rice

Założenia: Masło orzechowe zawiera TYLKO orzeszki ziemne i olej arachidowy. Masło orzechowe zawiera TYLKO orzechy arachidowe, olej arachidowy, miód...

• 2
• food-safety
• storage-method
• peanuts

Mam kawałek chleba oliwkowego, który był dobry do 16 kwietnia. Widziałam na nim kilka białych rzeczy odkąd dostałam je 17 kwietnia i trzymałam je w lod...

• 2
• food-safety
• bread
• mold

Powiedzmy na przykład, że miałem trochę marynowanego gotowanego kurczaka, który włożyłem do zamrażarki. Czy rozmrażanie tego ugotowanego kurczaka i wkł...

• 2
• food-safety
• freezing

Wiele razy, kiedy używam swojej żeliwnej patelni, czasami dostaję "czarne rzeczy", które zakładam, że są chrząstką na moim jedzeniu. Nie smakuje to źle...

• 1
• food-safety
• cast-iron

Zostawiłem w pełni ugotowaną lasagnę na zewnątrz na zewnątrz przez całą noc. Mój dom ma 72 stopnie Fahrenheita (22 stopnie Celsjusza). Czy można bezpie...

• 1
• food-safety

Otrzymałem w pełni ugotowaną szynkę pitną 13 funtów z pracy o 12 w południe. Była chłodzona, kiedy ją dostałem. Wróciłem do domu 4 godziny później po z...

• 1
• food-safety

Niedawno zjadłem suszone mięso z białą pleśnią na nim (patrz poniżej), nie wiem czy powinienem być z tym w porządku? Pleśń rozwinęła się na jerky, poni...

• 1
• food-safety
• mold
• jerky

Temperatura w mojej lodówce nagle wzrosła i wydaje się, że utknęła w temperaturze 55 stopni (12ºC), niezależnie od tego, jak ją ustawię. Najwyraźniej c...

• 1
• food-safety

Upiekłem moje pałeczki z kurczaka przez około 40 minut przy około 420 F. Nie mam termometru do mięsa, więc szukam innego sposobu na określenie jego don...

• 1
• food-safety
• chicken
• temperature
• poultry

położyłem trochę niegotowanego mięsa gulaszowego i warzyw na dziś rano i wyszedł na 5 godzin. Kiedy wróciłem do domu, zdałem sobie sprawę, że jest on t...

• 0
• food-safety
• slow-cooking
• crockpot

Moje dzieci pomogły rozpakować artykuły spożywcze zeszłej nocy i zostawiły na noc w oryginalnym opakowaniu torebkę nie ugotowanych kotletów wieprzowych...

• -1
• food-safety

Możliwe duplikaty: Źródła informacji na temat dań, które można odgrzewać, szczególnie ryb? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resourc...

• -2
• food-safety
• fish
• refrigerator
• reheating
• cod